Les chips de pois chiches au four sont un en-cas sain et sans gluten, parfait pour combler ces petits creux où l’on a envie de quelque chose de savoureux et léger, ou pour un apéritif entre amis. Pour préparer cette recette, il faut très peu d’ingrédients, notamment de la farine de pois chiches, de l’eau et du concentré de tomate pour donner une touche de couleur. Pour ma version, j’ai aussi ajouté quelques épices : le paprika et l’ail en poudre, mais vous pouvez utiliser d’autres épices ou herbes aromatiques selon vos goûts.
Préparer cet en-cas savoureux est vraiment simple, cependant, il y a une étape très importante pour obtenir des chips croustillantes et friables : il s’agit d’étaler la pâte le plus finement possible. Je vous conseille également de former déjà les chips rondes avant la cuisson, plutôt que d’étaler la pâte en une seule couche et de la découper ensuite. J’ai essayé les deux méthodes et la première est certainement la plus efficace et pratique. Si vous êtes curieux de découvrir comment les préparer, alors lisez la recette car les chips de pois chiches au four seront prêtes en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 102,90 (Kcal)
- Glucides 14,79 (g) dont sucres 3,05 (g)
- Protéines 5,53 (g)
- Matières grasses 2,43 (g) dont saturé 0,28 (g)dont insaturés 1,06 (g)
- Fibres 2,90 (g)
- Sodium 536,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 37 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 140 g farine de pois chiches
- 310 g eau
- 3 g paprika fumé
- 2 g ail en poudre
- 25 g concentré de tomate
- huile d'olive extra vierge (q.b.)
- sel (q.b.)
Outils
- Bassine
- Fouet
- Casserole
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Étapes
Tout d’abord, versez l’eau et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Pendant ce temps, mettez la farine dans une bassine avec le paprika, l’ail en poudre et le concentré de tomate. Bien sûr, vous pouvez choisir les épices que vous préférez.
Dès que l’eau bout, versez-la dans la bassine et mélangez avec un fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés et que vous obteniez une pâte lisse et fluide. Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson et déposez des cuillerées de pâte. Aplatissez le plus finement possible avec le dos d’une cuillère pour donner la forme classique des chips. Ajoutez un peu d’huile à la surface et un peu de sel, puis faites cuire dans un four préchauffé à 200°C en mode ventilé pendant 10 minutes.
Sortez les chips du four et laissez-les tiédir quelques minutes. Ensuite, détachez-les du papier cuisson et servez.
Variations et conseils pour les chips de pois chiches au four
Les chips de pois chiches au four peuvent être conservées dans un endroit frais et sec dans un sachet alimentaire pendant un ou deux jours.
FAQ Questions et Réponses pour les chips de pois chiches au four
Est-il possible d’omettre le concentré de tomate ?
Oui, il sert uniquement à apporter une touche de couleur en plus de saveur. Si vous préférez, vous pouvez le remplacer par de la moutarde.
