Chocolat chaud sans lactose, l’une des boissons les plus appréciées de cette période, lorsque le froid commence et que les après-midis sont faits de tasses remplies de chocolat. La version que je vous propose aujourd’hui est sans lactose, sans gluten et sans sucres ajoutés. Malgré tous ces « sans », cette boisson est un vrai délice à essayer. Tout le monde l’a aimée, en particulier Francesca. Elle n’aime pas le sucré et ce chocolat est parfait! Je l’ai préparé en utilisant du lait d’avoine, mais vous pouvez le remplacer par d’autres boissons sans lactose à votre goût et, pour l’adoucir, mais pas trop, j’ai remplacé le sucre en poudre par l’érythritol, un édulcorant naturel utilisé comme substitut du sucre. Bien qu’il ait le même aspect et le même goût, il n’apporte aucune calorie. De plus, il a un indice glycémique négligeable. Il a un seul défaut, celui de coûter cher, mais avec tous ces avantages, je pense que cela en vaut absolument la peine. Évidemment, il faut rendre ce délice encore plus gourmand et vous pouvez choisir d’ajouter des guimauves, comme je l’ai fait, ou une montagne de crème fouettée gourmande, que vous pouvez sucrer avec de l’érythritol si vous le préférez. Mais maintenant, allons en cuisine, car ce chocolat chaud sans lactose sera prêt en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
- Puissance 287,79 (Kcal)
- Glucides 57,94 (g) dont sucres 7,76 (g)
- Protéines 6,15 (g)
- Matières grasses 16,70 (g) dont saturé 8,88 (g)dont insaturés 4,91 (g)
- Fibres 10,10 (g)
- Sodium 64,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 198 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g lait d'avoine
- 20 g cacao amer en poudre sans gluten
- 15 g fécule de pomme de terre
- 50 g érythritol
- 50 g chocolat noir
- guimauves (q.b.)
Outils
- Petite casserole
- Planche à découper
- Couteau
- Fouet à main
Étapes
Tout d’abord, chauffez la boisson dans une petite casserole, jusqu’à frôler l’ébullition. En attendant, hachez le chocolat et, dès que la boisson est chaude, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Dans une autre petite casserole, mélangez les poudres. Ajoutez donc le cacao, la fécule et l’érythritol. Versez ensuite le lait d’avoine, en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Portez ensuite sur le feu et faites cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la boisson épaississe.
Versez le chocolat dans les tasses et décorez avec des guimauves.
Conservation et conseils pour le chocolat chaud sans lactose
Le chocolat chaud peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient hermétique avec couvercle, pour éviter qu’il n’absorbe d’autres odeurs présentes dans le réfrigérateur. Avant de le boire, vous devrez le chauffer à feu doux en remuant, pour éviter la formation de grumeaux.
FAQ Questions et réponses pour le chocolat chaud sans lactose
Par quoi puis-je remplacer les guimauves ?
En alternative aux guimauves, vous pouvez ajouter à la boisson de la crème fouettée, en la sucrant toujours avec de l’érythritol.
