Courgettes et tomates cerises gratinées à la poêle, un accompagnement simple et savoureux, idéal pour accompagner des plats principaux de viande et de poisson. C’est une variante des légumes colorés à la poêle, tout aussi délicieux et rapide à préparer.
Pour cette recette, j’ai préparé une panure à base de chapelure, de pecorino, de pignons de pin et de basilic. Un résultat vraiment savoureux ! J’ai tout haché dans un mixeur, mais vous pouvez aussi hacher grossièrement au couteau, pour une panure plus particulière.
Évidemment, vous pouvez aussi remplacer les courgettes par des aubergines et des poivrons et varier ainsi l’accompagnement en utilisant le légume que vous préférez le plus. Curieux de découvrir comment le préparer ? Alors allons en cuisine, car les courgettes et tomates cerises gratinées à la poêle seront prêtes en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 221,16 (Kcal)
- Glucides 13,28 (g) dont sucres 6,00 (g)
- Protéines 6,31 (g)
- Matières grasses 17,09 (g) dont saturé 2,97 (g)dont insaturés 5,63 (g)
- Fibres 2,08 (g)
- Sodium 1 236,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 97 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 230 g courgettes
- 230 g tomates cerises
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 30 g chapelure
- 30 g pecorino
- 40 g pignons de pin
- 1 gousse ail
- basilic (frais q.s.)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Mixeur
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les légumes. Lavez les courgettes sous l’eau, séchez-les avec du papier absorbant et coupez les extrémités. Coupez ensuite les courgettes en morceaux. Nettoyez également les tomates cerises et coupez-les en deux si elles sont petites, ou en 4 si elles sont plus grandes.
Chauffez ensuite une poêle avec la moitié de l’huile prise sur le total et ajoutez les légumes coupés. Assaisonnez de sel et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen en remuant. Pendant ce temps, préparez la panure. Mettez dans un mixeur la chapelure, le pecorino, la gousse d’ail épluchée, le sel, le poivre, les pignons de pin et l’huile restante. Mixez pendant quelques secondes. Vous devez obtenir une panure assez grossière. Ajoutez la panure aux courgettes et aux tomates cerises et poursuivez la cuisson à feu vif en remuant.
Les tomates et courgettes gratinées à la poêle sont prêtes ! Servez-les avec quelques pignons de pin grossièrement hachés. Excellentes chaudes ou froides.
Conservation et conseils pour les courgettes et tomates cerises gratinées
Cet accompagnement peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours dans un contenant avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour les courgettes et tomates cerises gratinées
Est-il possible de préparer la même recette au four ?
Oui, vous pouvez cuire les légumes gratinés au four en mettant le tout dans un plat ou un plat à gratin. Faites cuire ensuite au four statique à 180°C pendant 20 minutes et terminez la cuisson avec la fonction ventilée.
