Couronne de Noël moelleuse, un gâteau parfumé et délicieux, parfait pour le petit-déjeuner de tous les jours pendant les fêtes de Noël. Quand l’orange rencontre la cannelle, c’est tout de suite Noël ! Très simple et sans beurre, ce gâteau de Noël se prépare avec une simple cuillère ou un fouet à main, en mélangeant œufs, sucre, huile, jus d’orange, farine et levure. Ce qui le rend unique et spécial, c’est l’ajout de cannelle, qui rend tout encore plus festif. Si vous préférez, vous pouvez remplacer la cannelle par du gingembre en poudre ou peut-être enrichir ce gâteau en ajoutant quelques épices utilisées pour réaliser les biscuits pain d’épices. Moi, j’ai préféré le laisser ainsi, simple et parfumé grâce aussi aux zestes d’orange dans la pâte. Mais ce n’est pas tout ! Sur la surface, et sur suggestion de la plus gourmande de la maison, Giorgia, j’ai ajouté la ganache au chocolat. Une couronne de Noël super délicieuse est sortie, qui, hélas, par distraction, a en partie aussi fini dans la bouche de Zeus. Parfaite aussi pour être apportée à table pour un dîner de Noël avec amis et famille, cette couronne de Noël moelleuse sera prête en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 749,79 (Kcal)
- Glucides 83,50 (g) dont sucres 40,29 (g)
- Protéines 13,10 (g)
- Matières grasses 42,49 (g) dont saturé 11,83 (g)dont insaturés 19,72 (g)
- Fibres 5,57 (g)
- Sodium 56,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 161 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 160 g sucre
- 100 g huile de graines
- 100 g jus d'orange
- 300 g farine 00
- 16 g levure chimique pour gâteaux
- 70 g orange confite
- cannelle en poudre (q.b.)
- zeste d'orange (q.b.)
- 150 g chocolat noir
- 150 g crème fraîche à fouetter
- groseilles rouges (q.b.)
- romarin (q.b.)
- beurre (q.b.)
- farine 00 (q.b.)
Outils
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
- Fouet à main
- Presse-agrumes
- Moule à couronne 22 cm
- Râpe
Étapes
Pour commencer, mettez dans un bol les œufs avec le sucre, la cannelle et le zeste d’orange et mélangez avec le fouet à main ou une cuillère. Ajoutez ensuite également le jus d’orange et l’huile et continuez à mélanger avec le fouet, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Ajoutez ensuite la farine et la levure en les tamisant et continuez à mélanger toujours avec le fouet à main pour éviter la formation de grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez ensuite également le zeste d’orange, en mélangeant avec une spatule. Versez la pâte dans un moule à couronne de 22 cm de diamètre, beurré et fariné, et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C avec fonction statique pendant 45 minutes. Bien sûr, les temps de cuisson sont indicatifs et dépendent du type de four que vous possédez. Pour vérifier la cuisson, faites le test du cure-dents, en le piquant à plusieurs endroits du gâteau. S’il est humide, continuez la cuisson pour le temps nécessaire.
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la couronne du four et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, préparez la ganache. Hachez le chocolat noir, mettez-le dans un bol avec la crème préalablement portée à ébullition et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Répartissez la ganache sur la surface et laissez-la solidifier. Décorez enfin avec des groseilles rouges et quelques brins de romarin, avant de servir à table.
Conservation et conseils pour la couronne de Noël
La couronne de Noël peut être conservée dans un endroit frais et sec pendant 2 ou 3 jours, couverte d’une cloche en verre. Préparez et décorez avec la ganache, juste avant de la servir à table.
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FAQ Questions et Réponses pour la couronne de Noël
Puis-je utiliser du chocolat blanc ?
Oui, bien sûr, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du blanc.
Peut-on omettre la cannelle ?
Oui, vous pouvez l’omettre ou utiliser du gingembre en poudre, si vous préférez.
