Couscous aux crevettes et courgettes, un plat principal simple et rapide à préparer. Idéal aussi bien froid que chaud, le couscous est un plat traditionnel de tout le Maroc et préparé avec de la semoule de blé dur. Dans ces régions, il est accompagné de viandes grillées et de légumes cuits au four.
En Italie par contre, notamment dans la région de Trapani, il est cuit à la vapeur dans une marmite spéciale en terre cuite émaillée. Cependant, l’assaisonnement est un bouillon de soupe de poisson. Évidemment, vous pouvez le préparer de nombreuses manières : avec des légumes, du poisson, du poulet, avec du thon… en fonction de vos goûts.
Dans ma version ? Eh bien, avec des crevettes et des courgettes rapidement sautées à la poêle, avec quelques tomates cerises pour une touche de couleur et de fraîcheur. Et le safran pour la touche de couleur, mais vous pouvez aussi le remplacer par du curcuma si vous aimez. Pour le rendre encore plus spécial, vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco à votre convenance, comme dans ma recette. Curieux de découvrir la recette ? Alors continuez à lire car le couscous aux crevettes et courgettes sera prêt en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 180,59 (Kcal)
- Glucides 13,32 (g) dont sucres 3,42 (g)
- Protéines 13,33 (g)
- Matières grasses 8,87 (g) dont saturé 1,28 (g)dont insaturés 0,27 (g)
- Fibres 1,54 (g)
- Sodium 1 431,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 194 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g couscous cuit
- 200 ml eau
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 5 g gros sel
- 200 g crevettes (cuites et surgelées)
- 2 courgettes (petites)
- 150 g tomates cerises
- 1 sachet safran
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- 10 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.s.)
- tabasco (q.s.)
Outils
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle antiadhésive
- Casserole
Étapes
Le couscous est traditionnellement cuit à la vapeur plusieurs fois avant d’être prêt. Dans les supermarchés, cependant, il est possible d’acheter celui précuit comme je l’ai fait, et il cuit par absorption. Pour le préparer, c’est très simple.
Tout d’abord, mettez-le dans un bol suffisamment grand. Ensuite, chauffez l’eau à laquelle vous aurez ajouté le gros sel, un sachet de safran et l’huile. Une fois qu’elle atteint l’ébullition, versez-la directement dans le bol et laissez reposer pendant 10 ou 15 minutes, couvert.
Après le temps de repos et lorsqu’il aura absorbé tout le liquide, égrenez le couscous avec une fourchette et réservez-le.
Lavez maintenant les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en morceaux. Faites ensuite sauter les courgettes découpées dans une poêle antiadhésive avec 15 g d’huile pris du total et les crevettes pendant 5 minutes, en ajustant le sel et le poivre et en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, lavez également les tomates cerises, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en quatre. Ajoutez-les ensuite au couscous avec les crevettes et les courgettes. Ajoutez également quelques gouttes de tabasco et un peu d’huile. Ajustez le sel si nécessaire et mélangez.
Le couscous aux crevettes et courgettes est prêt ! Vous pouvez le servir chaud ou le mettre au réfrigérateur pour le servir froid comme plat estival.
Variations et conseils pour le couscous aux crevettes et courgettes
Le couscous peut être conservé pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
FAQ Questions et réponses pour le couscous aux crevettes et courgettes
Par quoi puis-je remplacer les crevettes ?
En alternative, vous pouvez utiliser du thon ou un autre poisson de votre goût.
