Crackers au fromage faits maison, un snack très simple et rapide, parfait pour une collation ou comme apéritif. Ces crackers savoureux faits maison sont une explosion de goût. Ils se préparent avec très peu d’ingrédients et la pâte se fait avec l’aide du mixeur.
Eh oui, on met tous les ingrédients dans le mixeur, quelques étapes ensuite avec les mains pour compacter la pâte et vous pouvez les réaliser dans la forme que vous préférez. Je les ai faits ronds car la première fois que je les ai préparés et goûtés, ils m’ont rappelé le goût d’une célèbre marque de snacks que je ne peux évidemment pas mentionner. Vous pouvez cependant les réaliser aussi rectangulaires, en coupant simplement la pâte en losanges.
Le seul conseil que je vous laisse pour ces biscuits salés est de bien étaler la pâte assez fine, car elle lèvera ensuite au four et gonflera, mais rien qui pourrait compromettre la réussite de la recette. Et maintenant, allons ensemble à la cuisine, car les crackers au fromage faits maison seront prêts en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 24 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 48,63 (Kcal)
- Glucides 4,58 (g) dont sucres 0,18 (g)
- Protéines 1,64 (g)
- Matières grasses 2,81 (g) dont saturé 0,50 (g)dont insaturés 0,17 (g)
- Fibres 0,18 (g)
- Sodium 121,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 11 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g farine 0
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 50 g emmenthal (en un seul morceau)
- 30 g parmesan râpé
- 80 g eau gazeuse
- 8 g levure instantanée pour préparations salées
- sel (q.s.)
- gros sel (q.s.)
- 10 g eau
- 10 g huile d'olive extra vierge
Outils
- Mixeur
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond pour biscuits
- Plaque
- Papier sulfurisé
- Bâtonnet en bois pour brochettes
- Bol
- Pinceau
Étapes
Tout d’abord, coupez le fromage en dés, de sorte qu’il puisse se râper plus facilement et se mélanger avec les autres ingrédients. Mettez ensuite la farine, le fromage, l’huile, le sel, l’eau gazeuse et la levure et mixez jusqu’à obtenir un mélange assez lisse.
Transférez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte.
Étalez-la ensuite à une épaisseur de 1 ou 2 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez des disques avec l’emporte-pièce rond pour biscuits. En alternative, vous pouvez également découper des rectangles avec un couteau. Bref, vous pouvez découper la forme que vous préférez pour ces biscuits salés au fromage.
Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant, et, avec un bâtonnet en bois pour brochettes, percez la surface. Mélangez ensuite dans un bol l’eau et l’huile, afin d’obtenir une émulsion, et badigeonnez la surface des crackers.
Ajoutez ensuite quelques grains de gros sel et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 15 minutes puis pour 5/10 minutes supplémentaires en mode ventilé, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Sortez-les du four, laissez-les refroidir et servez-les pour un apéritif ou une collation savoureux.
Conservation et conseils pour les crackers au fromage faits maison
Les biscuits salés au fromage peuvent être conservés dans un endroit frais et sec pendant 3 ou 4 jours dans un contenant avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour les crackers au fromage faits maison
Peut-on ajouter des épices ?
Oui, bien sûr, vous pouvez enrichir les crackers en ajoutant à la pâte du paprika, de l’origan, du romarin ou d’autres épices de votre choix.
