Les crêpes d’été sont un plat principal simple et froid, idéal à préparer pour les occasions spéciales. Ce ne sont rien d’autre qu’une variante des crêpes classiques, mais garnies d’ingrédients froids. Un plat principal où vous n’aurez qu’à vous occuper de la cuisson de la recette de base pour crêpes.
Vous pouvez ensuite les garnir selon vos goûts et votre imagination. Pour la recette d’aujourd’hui, je me suis inspirée de la garniture classique que l’on utilise généralement pour les piadines : jambon cru, squacquerone et roquette. Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser des aubergines grillées à la place du jambon, ou des poivrons rôtis.
Un plat principal vraiment simple et savoureux, qui a eu un énorme succès à la maison, surtout parce que chacun s’est amusé à suggérer les garnitures alternatives à utiliser. Je vous dirai en plus : cette année, ces crêpes feront certainement partie de mon menu du 15 août. Curieux de découvrir comment les préparer ? Je vous laisse la recette ci-dessous, car les crêpes d’été avec jambon cru, squacquerone et roquette seront prêtes en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 crêpes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, 15 août
- Puissance 305,02 (Kcal)
- Glucides 21,94 (g) dont sucres 4,40 (g)
- Protéines 21,96 (g)
- Matières grasses 14,81 (g) dont saturé 7,13 (g)dont insaturés 6,52 (g)
- Fibres 0,66 (g)
- Sodium 1 047,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 151 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g farine 00
- 500 g lait
- 300 g jambon cru
- 200 g squacquerone
- roquette (q.s.)
Outils
- Poêle à crêpes
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
- Fouet à main
Étapes
Pour préparer les crêpes d’été, vous devez d’abord vous occuper de la préparation de la pâte. Mettez donc dans une bassine les œufs avec une partie du lait et la farine. Commencez ensuite à mélanger à l’aide d’un fouet. Lorsque les ingrédients commenceront à s’amalgamer, continuez à ajouter le lait, toujours en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Vous devrez obtenir une pâte lisse et homogène. Pour vous aider, si vous préférez, vous pouvez ensuite passer le tout au mixeur plongeant.
Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Une fois le temps de repos écoulé, reprenez la bassine et prélevez un peu de pâte avec une louche. Versez-la sur une poêle antiadhésive que vous aurez préalablement chauffée, en essayant de la distribuer sur toute la surface.
Dès que les premières bulles se formeront, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et continuez la cuisson de l’autre côté. Continuez de cette manière, jusqu’à épuisement de toute la pâte que vous avez préparée. J’ai obtenu 12 crêpes.
Laissez donc refroidir les crêpes. Ensuite, étalez sur la moitié de la crêpe, quelques cuillères à soupe de squacquerone. Ajoutez un peu de roquette et quelques tranches de jambon cru. Pliez ensuite la crêpe en deux puis encore en deux.
Les crêpes avec jambon cru, squacquerone et roquette sont prêtes ! Ajoutez une cuillère de squacquerone sur la surface et servez.
Conservation et conseils pour les crêpes d’été
Les crêpes d’été peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un contenant avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour les crêpes d’été
Par quoi puis-je remplacer le squacquerone ?
En alternative, vous pouvez utiliser du stracchino ou un autre fromage à tartiner de votre choix.
