Crostini aux cèpes, une entrée savoureuse et rapide à préparer, parfaite pour commencer un déjeuner ou un dîner ou pour accompagner un apéritif. La recette est très simple et vous pouvez utiliser des cèpes frais ou surgelés. L’autre jour, je suis allée rendre visite à ma maman à la montagne avec Francesca et Giorgia, et une chère amie m’a offert un magnifique panier de champignons et un morceau d’un fromage spécial, pris chez un berger du coin.
J’ai donc pensé préparer des crostini, parfaits pour un apéritif avec des amis et qui se préparent en quelques minutes. Voilà, ce fromage et ces champignons ensemble sur un morceau de pain sont extraordinaires ! Je me rends compte qu’il ne sera pas facile pour vous de reproduire la recette en utilisant le même fromage, mais je vous conseille d’en utiliser un particulièrement savoureux, comme l’emmental ou le gruyère. Je suis sûre que vous ferez sensation. Si vous êtes également amateurs de champignons et de fromage, je vous invite en cuisine avec moi, car ces crostini aux cèpes et fromage seront prêts en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 193,95 (Kcal)
- Glucides 14,87 (g) dont sucres 3,06 (g)
- Protéines 7,95 (g)
- Matières grasses 11,52 (g) dont saturé 2,96 (g)dont insaturés 1,69 (g)
- Fibres 3,59 (g)
- Sodium 1 069,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 43 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g cèpes (poids des cèpes nettoyés)
- 4 tranches pain complet multi-céréales
- 45 g fromage (affiné type gruyère)
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- persil (q.s.)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Friteuse à air
Étapes
Pour commencer, nettoyez les champignons. Attention, il ne faut pas les laver sous l’eau car ils sont comme des éponges et l’absorberaient, compromettant ainsi la recette. Il faut juste un peu de patience pour cette opération. Alternativement, vous pouvez aussi prendre ceux surgelés.
Brossez-les avec une vieille brosse à dents, pour enlever l’excès de terre. Ensuite, avec un petit couteau, enlevez les impuretés qui sont restées collées sur le pied des champignons et ensuite passez-les avec un chiffon humide.
Une fois ces étapes réalisées, vous pouvez les couper en tranches. Ensuite, nettoyez la gousse d’ail et faites-la revenir à la poêle avec l’huile. Ajoutez les champignons, salez et poivrez, et faites cuire à feu doux avec le couvercle, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes. Pendant la cuisson, ils libéreront de l’eau et un délicieux jus se formera. Ainsi faits, ils sont aussi excellents pour assaisonner un plat de tagliatelles, mais nous les rendons encore plus savoureux.
Coupez un morceau de pain en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Badigeonnez une poêle avec un peu d’huile et faites griller les tranches de pain des deux côtés pendant quelques minutes, en faisant attention à ne pas les brûler. Dès qu’elles sont dorées, répartissez les champignons préalablement sautés à la poêle. Ajoutez ensuite une tranche de fromage et mettez au four à air chaud à 180°C pendant 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Les crostini aux champignons sont prêts à être servis à l’occasion d’une entrée ou d’un apéritif avec des amis et de la famille.
Conservation et conseils pour les crostini aux cèpes
Les crostini aux champignons sont meilleurs dégustés juste après la cuisson dans la friteuse à air.
FAQ Questions et Réponses pour les crostini aux cèpes
Puis-je utiliser d’autres types de champignons ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser n’importe quel autre type de champignons que vous aimez.
Peut-on faire fondre le fromage au four ?
Oui, bien sûr, vous pouvez également utiliser le four traditionnel pour faire fondre le fromage à la surface.
