Émincé de poulet aux oignons, un plat principal très simple et savoureux, qui se prépare en quelques minutes et parfait pour un dîner ou un déjeuner à préparer même à la dernière minute. Une variante de l’émincé de poulet au citron que j’avais préparé il y a quelques mois et qui avait littéralement été un succès à la maison.
Cette recette se prépare avec des blancs de poulet coupés en morceaux ou en lamelles et cuits à la poêle avec des oignons. Pour ma version, j’ai utilisé des oignons rouges frais, mais l’oignon rouge de Tropea ira très bien aussi. Si vous avez la chance de trouver des oignons avec le bulbe, vous pouvez également l’utiliser. Moi, malheureusement, après avoir parcouru le rayon fruits et légumes du supermarché pendant une demi-heure, je n’ai pas réussi. Si vous êtes curieux de découvrir le reste de la recette, suivez-moi en cuisine car l’émincé de poulet aux oignons sera prêt en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 163,76 (Kcal)
- Glucides 6,72 (g) dont sucres 0,93 (g)
- Protéines 20,10 (g)
- Matières grasses 5,57 (g) dont saturé 0,93 (g)dont insaturés 0,44 (g)
- Fibres 1,50 (g)
- Sodium 808,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 126 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g blanc de poulet
- 125 g oignons rouges frais
- 20 g huile d'olive extra vierge
- farine de blé dur (q.s.)
- 1/2 verre vin rouge
- 1/2 verre eau
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Bassine
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les oignons rouges en enlevant la partie extérieure. Ensuite, coupez-les en fines tranches et transférez-les dans une poêle avec l’huile, ajoutez une pincée de sel et faites-les fondre à feu doux avec le couvercle pendant 5 minutes. Attention, ils ne doivent pas brûler. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
Entre-temps, coupez le blanc de poulet en lamelles. Ensuite, transférez-le dans une bassine et farinez bien tous les morceaux. Lorsque les oignons sont fondus, ajoutez le poulet coupé en lamelles et faites-le bien dorer de tous les côtés. Déglacez ensuite avec le vin rouge, laissez l’alcool s’évaporer, ajustez le sel, ajoutez un demi-verre d’eau et faites cuire avec le couvercle pendant 10 minutes. Vérifiez de temps en temps pour éviter que l’eau ne s’évapore trop et, si nécessaire, ajoutez-en suffisamment pour finir la cuisson.
L’émincé aux oignons est prêt! Servez-le avec une pincée de poivre si vous le souhaitez.
Variations et conseils
Vous pouvez conserver les morceaux de poulet au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un ou deux jours. En remplacement des oignons rouges frais, vous pouvez également utiliser des oignons rouges de Tropea ou des oignons blancs.
