Émincés au citron, un plat principal savoureux et rapide à préparer pour le dîner de tous les jours en famille, ou avec des invités de dernière minute. Une recette très simple qui met toujours tout le monde d’accord, grands et petits. J’avais déjà préparé les émincés de poulet au citron il y a quelque temps, mais à la poêle. Aujourd’hui, je vous propose la version à la cocotte-minute. Une variante rapide et parfaite pour ceux qui ont moins de temps à consacrer à la cuisine.
La recette est très similaire, mais avec quelques précautions, étant donné l’utilisation de la cocotte-minute. Un plat principal parfumé avec une sauce délicieuse, parfaite pour le traditionnel pain pour saucer. En alternative au poulet, vous pouvez également utiliser un autre type de viande blanche selon votre goût. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car les émincés au citron à la cocotte-minute seront prêts en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 267,16 (Kcal)
- Glucides 6,49 (g) dont sucres 0,70 (g)
- Protéines 25,02 (g)
- Matières grasses 14,71 (g) dont saturé 9,29 (g)dont insaturés 5,39 (g)
- Fibres 0,18 (g)
- Sodium 936,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 310 g poitrine de poulet
- 50 g beurre
- 45 g vin blanc
- 45 g jus de citron
- 25 g eau
- farine 00 (q.s.)
- sel (q.s.)
Outils
- Cocotte-minute
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
- Presse-agrumes
Étapes
Tout d’abord, coupez la poitrine de poulet en lanières de 2 cm, si vous ne l’avez pas fait faire par votre boucher de confiance. Ensuite, transférez les émincés dans une bassine et enfarinez-les bien de tous côtés.
À part, faites fondre le beurre dans la cocotte ouverte. Ajoutez ensuite la viande, après l’avoir bien égouttée de l’excès de farine, et faites-la dorer quelques minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’elle ait une croûte dorée en surface.
Déglacez ensuite avec le vin blanc et laissez évaporer la partie alcoolique. Ajoutez ensuite l’eau et le jus de citron. Ajustez le sel et fermez la cocotte. Portez-la à pleine puissance et, dès le début du sifflement, faites cuire pendant 5 minutes à feu doux. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez échapper progressivement la vapeur et ouvrez la cocotte.
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez échapper progressivement la vapeur et ouvrez la cocotte. Les émincés de poulet au citron à la cocotte-minute sont prêts à être servis à table.
Conservation et conseils pour les émincés au citron
Ce plat principal peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un contenant avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour les émincés au citron
Puis-je utiliser de la dinde à la place du poulet ?
Oui, bien sûr, vous pouvez remplacer la viande de poulet par celle de dinde.
