Les épinards en cocotte-minute sont un accompagnement rapide et léger, parfait pour accompagner les plats de viande et de poisson. Une recette de base en cocotte-minute qui permet d’obtenir des épinards cuits à la vapeur, qui peuvent ensuite être assaisonnés avec de l’huile, ou utilisés pour préparer d’autres recettes.
Cuisiner les épinards dans la cocotte-minute est vraiment très simple et permet d’économiser du temps et de l’énergie, tout en préservant les propriétés nutritives de ce légume. Pour cette recette, j’ai utilisé la Instant Pot, mais vous pouvez également utiliser une cocotte-minute traditionnelle. Évidemment, vous trouverez ci-dessous les méthodes et les temps de cuisson pour les deux versions. De plus, vous pouvez utiliser des épinards surgelés comme dans ma recette, ou des épinards frais. Bien sûr, les temps de cuisson pour les légumes surgelés varient. Il faudra les cuire quelques minutes de plus.
Pour la cocotte-minute électrique, le programme de cuisson des légumes recommandé est Steam. Selon le modèle en votre possession, ce programme peut fonctionner différemment : sous pression, ou sans pression. Si votre Instant Pot cuit avec Steam sous pression, la cuisson sera beaucoup plus rapide. Sinon, les temps de cuisson seront plus longs et similaires à ceux d’un cuiseur vapeur traditionnel. Pour cette raison, je vous conseille de consulter le manuel d’instructions de votre cocotte-minute électrique, pour identifier le modèle de programme Steam prévu. Quoi qu’il en soit, si votre cocotte ne prévoit pas le programme Steam sous pression et que vous avez besoin de raccourcir les temps de cuisson, vous pouvez toujours utiliser la fonction Pressure Cook.
Comme déjà dit à plusieurs reprises, cuisiner en cocotte-minute n’est pas difficile. Cela nécessite juste un peu de pratique pour comprendre les cuissons et les quantités exactes à utiliser. Si vous êtes curieux de découvrir comment préparer cette recette, passons en cuisine, car les épinards en cocotte-minute seront prêts en un rien de temps !
Si vous êtes intéressé par d’autres accompagnements à la cocotte-minute, lisez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Instant Pot, Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 16,82 (Kcal)
- Glucides 0,00 (g) dont sucres 0,00 (g)
- Protéines 3,14 (g)
- Matières grasses 0,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 2,02 (g)
- Sodium 66,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 76 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 450 g épinards, surgelés
- 250 g eau (à température ambiante)
Outils
- Cocotte-minute électrique
- Panier vapeur
Étapes
Pour préparer les épinards dans la Instant Pot, c’est très simple. Tout d’abord, versez l’eau dans la Instant Pot. Insérez ensuite le panier en acier pour la cuisson à la vapeur au fond et mettez les épinards surgelés à l’intérieur. Dans le cas d’épinards frais, rincez-les d’abord sous l’eau et égouttez-les. Dans ce cas, étant donné que les épinards frais sont très volumineux, faites attention à ne pas dépasser le niveau indiqué dans la cocotte. Si cela se produit, faites-les cuire en deux fois.
Fermez ensuite la cocotte et mettez la soupape de décompression sur Sealing si votre cocotte prévoit la cuisson sous pression comme expliqué ci-dessus. Sinon, assurez-vous que la soupape est sur Venting. Vous pouvez également remplacer le couvercle de la cocotte par un couvercle normal.
Réglez ensuite la cuisson sur Steam et réglez le temps de cuisson des épinards à 2 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, passez la soupape sur Venting et effectuez la décompression. Dès que la vapeur est complètement sortie, ouvrez la cocotte.
Voyons maintenant comment cuisiner les épinards dans la cocotte-minute normale. Dans le cas d’épinards frais, comme dit plus haut, rincez-les très bien sous l’eau et égouttez-les. Ensuite, versez un peu d’eau dans la cocotte. Insérez ensuite le panier avec les légumes à l’intérieur et vérifiez que l’eau n’atteint pas les légumes. Fermez la cocotte et mettez-la à pleine puissance. Dès le début du sifflement, faites cuire les épinards pendant 5 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez échapper progressivement la vapeur et ouvrez la cocotte. Les épinards sont prêts à être assaisonnés ou utilisés pour d’autres recettes.
Variations et conseils pour les épinards en cocotte-minute
Les épinards en cocotte-minute peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un ou deux jours dans un récipient avec couvercle
FAQ Questions et Réponses pour les épinards en cocotte-minute
Que peut-on faire avec l’eau de cuisson des épinards ?
Elle peut être utilisée comme base pour des bouillons de légumes, des soupes, ou des potages. Elle peut également être utilisée pour cuire des pâtes ou arroser les plantes.
