Escalopes à la pizzaiola rapides, un plat principal très simple et savoureux, parfait pour le dîner de tous les jours et qui met tout le monde d’accord : grands et petits. Une recette très rapide, tout comme les roulés de poulet mijotés en cocotte-minute, avec du fromage fondant à l’intérieur. Mais revenons à la recette d’aujourd’hui, les escalopes de viande à la pizzaiola, avec beaucoup de sauce qui rendra impossible de résister à la tentation de tremper du pain. Cuites dans la cocotte-minute, elles seront encore meilleures et plus rapides à préparer, car cette méthode de cuisson permet d’optimiser le temps sans altérer les propriétés nutritives des aliments. Curieux de découvrir comment les préparer? Alors allons en cuisine, car les escalopes à la pizzaiola rapides en cocotte-minute seront prêtes en un instant!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 181,01 (Kcal)
- Glucides 9,16 (g) dont sucres 0,04 (g)
- Protéines 18,49 (g)
- Matières grasses 8,87 (g) dont saturé 1,62 (g)dont insaturés 1,00 (g)
- Fibres 1,86 (g)
- Sodium 1 273,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 147 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 170 g noix de veau
- 230 g purée de tomates
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- origan séché (q.b.)
- sel (q.b.)
Outils
- Cocotte-minute
Étapes
Tout d’abord, épluchez la gousse d’ail et faites-la revenir dans la cocotte avec l’huile. Ajoutez ensuite la purée de tomates et mélangez. Disposez les escalopes de veau, mélangez à nouveau et ajustez le sel. Ajoutez ensuite une bonne quantité d’origan séché haché.
Fermez la cocotte et montez-la à pleine puissance. Dès le début du sifflement, faites cuire pendant 1 minute. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez échapper lentement la vapeur et ouvrez la cocotte.
La viande à la pizzaiola est prête! Servez-la avec plus d’origan séché et beaucoup de pain pour tremper.
Conservation et conseils pour les escalopes à la pizzaiola rapides
La viande à la pizzaiola peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour les escalopes à la pizzaiola rapides
Peut-on ajouter de la mozzarella?
Oui, mais bien sûr à la fin de la cuisson. Ouvrez la cocotte, ajoutez quelques tranches de mozzarella pour pizza et laissez fondre quelques instants avec un couvercle normal.
