Le filet de thon aux pistaches est un plat principal de fruits de mer, très simple à préparer, délicieux et au goût raffiné. Une variante de la recette du thon et petits pois à la poêle, tout aussi simple et savoureuse. Je me suis inspiré de la recette de Giallo Zafferano. Elle m’a intrigué et j’ai donc voulu la reproduire, en l’adaptant à mes goûts.
Le filet de thon est l’un des ingrédients qui se prête aux dîners ou déjeuners lors d’occasions spéciales. La recette d’aujourd’hui, en effet, vous permettra de faire bonne impression, en la préparant en quelques étapes simples. J’ai choisi d’accompagner le filet de thon d’un pesto de pistaches, à préparer à la maison en quelques minutes.
Cette association permet de rehausser le goût du poisson sans le masquer. Elle confère également au plat une note saline particulière, afin que le thon reste le protagoniste de la recette. Un plat principal simple à préparer et différent du traditionnel filet de thon à la poêle. Curieux de découvrir comment le préparer ? Je vous laisse ci-dessous la recette, car le filet de thon aux pistaches sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 591,02 (Kcal)
- Glucides 6,04 (g) dont sucres 1,71 (g)
- Protéines 32,22 (g)
- Matières grasses 51,04 (g) dont saturé 9,94 (g)dont insaturés 14,00 (g)
- Fibres 2,21 (g)
- Sodium 2 117,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 222 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 filets de thon
- 50 g huile d'olive extra vierge
- sel (à discrétion)
- poivre (à discrétion)
- éclats de pistaches (à discrétion)
- 60 g pistaches grillées (non salées)
- 50 g huile d'olive extra vierge
- sel (à discrétion)
Outils
- Poêle à crêpes
- Mixeur
Étapes
Pour réaliser la recette, occupez-vous tout d’abord de la préparation du pesto de pistaches. Je vous recommande d’utiliser des pistaches grillées et non salées. Mettez-les donc dans le mixeur avec l’huile et le sel et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cela prendra environ 10 minutes.
Occupez-vous maintenant de la cuisson du thon. Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et déposez les filets de thon. Ajustez le sel et le poivre et faites cuire le poisson à feu moyen pendant 3 minutes. À l’aide d’une spatule, retournez les filets et poursuivez la cuisson de l’autre côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Répartissez ensuite quelques cuillères de pesto sur chaque assiette, déposez-y le poisson et ajoutez un peu de jus de cuisson.
Ajoutez enfin encore un peu de pesto et des éclats de pistaches. Le filet de thon au pesto de pistaches est prêt à être servi.
Conservation et conseils pour le filet de thon aux pistaches
Le filet de thon aux pistaches est meilleur s’il est dégusté immédiatement après la cuisson.
FAQ Questions et Réponses pour le filet de thon aux pistaches
Comment puis-je conserver le pesto de pistache ?
Vous pouvez le conserver dans un bocal en verre avec couvercle, pendant 2 ou 3 jours au réfrigérateur. Alternativement, vous pouvez le congeler.
Par quoi puis-je remplacer le pesto ?
Vous pouvez préparer cette recette avec le pesto de roquette ou le classique pesto alla genovese.
