Les filets de bar au citron sont un plat principal savoureux, parfait pour un dîner quotidien ou avec des amis et la famille. Une variante de la recette de la sole à la méditerranéenne, tout aussi simple et rapide à préparer.
Pour la recette d’aujourd’hui, cependant, j’ai utilisé des filets de bar que j’ai fait dorer à la poêle avec un peu de beurre et d’huile. J’ai aromatisé ce délicieux plat avec du jus de citron, ce qui lui donne une saveur vraiment très agréable et citronnée.
En alternative à la cuisson à la poêle, vous pouvez préparer cette recette au four, en ajoutant également quelques tranches de citron. Un plat principal simple et délicieux qui plaira certainement aux petits comme aux grands. Bien sûr, pour plus de sécurité, je vous conseille d’enlever les arêtes avant la cuisson, ou de le faire faire par votre poissonnier de confiance. Curieux de découvrir comment les préparer ? Je vous laisse la recette ci-dessous, car les filets de bar au citron seront prêts en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 142,52 (Kcal)
- Glucides 1,75 (g) dont sucres 0,65 (g)
- Protéines 10,57 (g)
- Matières grasses 8,63 (g) dont saturé 3,53 (g)dont insaturés 2,10 (g)
- Fibres 0,13 (g)
- Sodium 857,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 78 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 filets bar (loup de mer)
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 20 g beurre
- 1 verre vin blanc
- jus de citron
- farine 00 (q.s.)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- persil haché (q.s.)
Outils
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Presse-agrumes
Étapes
Tout d’abord, à l’aide d’une pince, retirez les arêtes des filets. Ensuite, rincez-les très bien sous l’eau et séchez-les avec du papier absorbant.
Placez un peu de farine dans une assiette et farinez les filets des deux côtés, en veillant à ce que la farine adhère bien à toute la surface du poisson. Faites ensuite fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajoutez également l’huile puis les filets, en les plaçant côté sans peau.
Faites dorer le poisson pendant une minute à feu vif des deux côtés et déglacez avec le vin blanc. Laissez évaporer l’alcool et assaisonnez de sel et de poivre. Pressez le jus d’un citron et versez-le ensuite dans la poêle. Laissez cuire le poisson encore 4 minutes à feu doux. Ensuite, augmentez le feu et laissez réduire la sauce.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez du persil haché. Les filets de bar à la poêle au citron sont prêts à être servis.
Conservation et conseils pour les filets de bar au citron
Le bar à la poêle au citron est meilleur s’il est dégusté immédiatement après la cuisson.
FAQ Questions et Réponses pour les filets de bar au citron
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le bar par des filets de sole ou de dorade.
