Flans au fromage, un plat principal végétarien très simple et délicieux, parfait à servir pour un dîner quotidien ou comme entrée lors d’occasions spéciales. La recette est très simple et sans gluten, car je l’ai préparée en utilisant uniquement des œufs, de la crème et beaucoup de fromage. Bien sûr, vous pouvez choisir le fromage que vous préférez, l’important est qu’il soit à pâte filante, comme la scamorza ou la fontina. Cette recette peut donc être un excellent vide-frigo. Parfaite, en effet, lorsque vous avez ces morceaux de fromage qui traînent dans le réfrigérateur sans destination et que personne ne veut manger. Cuits au four au bain-marie, ces délicieux plats principaux vous feront faire sensation si vous avez des invités à dîner. Ce ne sera certainement pas une recette légère, mais le résultat final est un délice pour les yeux et pour le palais. Et maintenant, allons ensemble aux fourneaux, car les flans au fromage seront prêts en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 155 g scamorza
- 100 g parmesan râpé
- 200 g crème fraîche liquide
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- noix de muscade (q.s.)
- beurre (pour les moules q.s.)
Outils
- Bassine
- Moule
Étapes
Pour commencer, râpez la scamorza avec une râpe à gros trous. Pour faciliter cette étape, vous pouvez mettre le fromage au congélateur pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, mettez les œufs avec le fromage dans une bassine. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, ajoutez également le parmesan et la crème, et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.
Beurrez les moules avec un peu de beurre. J’ai utilisé ceux en céramique, car ils sont plus jolis à présenter à table lorsque vous avez des invités, mais vous pouvez également utiliser ceux en aluminium jetables. Versez ensuite la préparation en laissant 1 cm du bord et placez les moules dans un plat. Ajoutez de l’eau chaude, qui devra couvrir le moule des moules au tiers.
Cuisez dans un four préchauffé à 180°C avec fonction statique pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Durant la cuisson, ils gonfleront et peu après les avoir retirés, ils dégonfleront, mais c’est normal.
Conservation et conseils pour les flans au fromage
Les flans au fromage peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours, couverts de papier aluminium.
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FAQ Questions et Réponses pour les flans au fromage
Puis-je cuire les flans sans le bain-marie ?
Il vaudrait mieux éviter, car c’est la meilleure méthode de cuisson pour ce type de recette.
