Le gâteau à la ricotta, poires et chocolat est un dessert extrêmement moelleux et facile à préparer pour le petit-déjeuner ou le goûter de tous les jours. Un gâteau très gourmand dont les ingrédients sont similaires à ceux utilisés dans le gâteau à la ricotta et au chocolat auquel j’ai également ajouté des poires. Je me suis récemment rendu compte de n’avoir que peu de recettes sur le blog avec ce fruit. Saviez-vous que les poires sont de faux fruits ? Le véritable fruit est en fait constitué du trognon. En plus de cette particularité, les poires contiennent beaucoup d’eau, de fibres, de vitamines et de minéraux.
Habituellement consommés crus après un repas ou comme en-cas, ces faux fruits peuvent également être utilisés pour préparer des recettes sucrées et salées : comme les feuilletés aux poires et gorgonzola. Aujourd’hui, cependant, je veux vous laisser la recette de ce gâteau vraiment gourmand, qui a eu un énorme succès chez moi. Je suis donc fière d’avoir réussi à faire manger des poires à toute la famille, étant donné que presque personne n’aime ce fruit.
Un gâteau gourmand qui met donc tout le monde d’accord, avec un délicieux mélange de saveurs et de textures. La présence de la ricotta garantira une pâte moelleuse, les poires donneront une texture humide, et le chocolat ajoutera une note de gourmandise supplémentaire à ce dessert. Je dirais qu’il est temps de se mettre aux fourneaux. Allons donc en cuisine, car le gâteau à la ricotta, poires et chocolat sera prêt en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 307,05 (Kcal)
- Glucides 51,73 (g) dont sucres 31,19 (g)
- Protéines 8,35 (g)
- Matières grasses 8,07 (g) dont saturé 3,17 (g)dont insaturés 1,48 (g)
- Fibres 1,99 (g)
- Sodium 47,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 116 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 100 g ricotta
- 100 g farine type 00
- 4 g levure chimique pour gâteaux
- 55 g pépites de chocolat
- 1 poire Williams
- vanille (q.s.)
Outils
- Batteur électrique
- Bassin
- Planche à découper
- Couteau
- Moule antiadhésif carré 20 x 20 cm
- Papier sulfurisé
Étapes
Pour commencer, mettez dans un bassin l’œuf avec le sucre et la vanille, travaillez les ingrédients avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux. Ajoutez ensuite la ricotta et continuez à mélanger avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Incorporez ensuite la farine et la levure tout en montant le mélange avec les fouets électriques. Lorsque les poudres sont bien amalgamées, ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez ensuite avec une spatule en effectuant des mouvements du bas vers le haut pour ne pas faire retomber le mélange. Vous devez obtenir une pâte assez dense.
Versez ensuite le tout dans un moule carré de 20 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé. Étant donné que la pâte est assez dense, vous pouvez vous aider en humidifiant légèrement le moule avant de poser le papier sulfurisé : ainsi, il restera en place lorsque vous le distribuerez dans le moule.
Nettoyez à part une poire en enlevant la peau et le trognon et coupez-la en tranches épaisses d’un demi-centimètre. Disposez ensuite les tranches de poire sur la surface du moule l’une à côté de l’autre et faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° C pendant 30 minutes. Évidemment, les temps de cuisson sont relatifs et je vous conseille de faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Ensuite, démoulez-le et coupez-le en cubes avant de le servir.
Variations et conseils pour le gâteau à la ricotta, poires et chocolat
Le gâteau à la ricotta, poires et chocolat peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant deux ou trois jours en le couvrant avec un couvercle en verre.
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FAQ Questions et Réponses pour le gâteau à la ricotta, poires et chocolat
Puis-je congeler le gâteau ?
Non, il n’est pas possible de le congeler.
