Le gâteau aux abricots et yaourt est un dessert très moelleux et rapide à préparer, idéal pour le petit-déjeuner et le goûter de tous les jours. Une variante du gâteau à la ricotta et aux fraises, sans beurre et où j’ai remplacé la ricotta par du yaourt, ce qui le rend vraiment moelleux et parfumé. Dans la pâte et sur la surface, j’ai également ajouté les abricots, mais vous pouvez aussi les remplacer par n’importe quel autre fruit de votre choix.
Le gâteau yaourt et abricots est très simple à réaliser et parfait aussi comme dessert lors d’un dîner en famille ou avec des amis. Si vous êtes curieux de découvrir comment le préparer, alors suivez-moi en cuisine, car le gâteau aux abricots et yaourt sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 PERSONNES
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 255,21 (Kcal)
- Glucides 51,44 (g) dont sucres 23,76 (g)
- Protéines 8,96 (g)
- Matières grasses 3,04 (g) dont saturé 1,32 (g)dont insaturés 1,37 (g)
- Fibres 2,31 (g)
- Sodium 41,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 157 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 100 ml lait
- 125 g yaourt nature
- 220 g farine 00
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- vanille (q.s.)
- 450 g abricots
Outils
- Fouet à main
- Moule à gâteau 20 cm
- Bassin
- Spatule
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, mettez dans un bassin les œufs, le sucre avec le yaourt et le lait et commencez à mélanger avec un fouet à main jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Faites une incision dans la gousse de vanille et récupérez les graines avec la pointe d’un couteau ou d’une cuillère. Ajoutez-les ensuite au mélange avec la farine et la levure. Mélangez à nouveau avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
À part, nettoyez les abricots, lavez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, coupez-les en deux, retirez le noyau et coupez 200 g en morceaux, tandis que le reste en tranches.
Reprenez maintenant la pâte, ajoutez les morceaux d’abricots et mélangez à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés. Tapissez ensuite un moule à charnière avec du papier sulfurisé et versez la pâte, en nivelant bien la surface.
Disposez ensuite en rosace les tranches d’abricots et faites cuire dans un four statique à 180°C sur la grille du milieu pendant 45 minutes. Bien sûr, les temps de cuisson sont indicatifs car ils dépendent du type de four que vous possédez.
Pour vérifier le degré de cuisson du gâteau, faites le test du cure-dents après le temps de cuisson indiqué ci-dessus. S’il est humide, poursuivez la cuisson le temps nécessaire. Sinon, laissez refroidir le gâteau yaourt et abricots dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant 10 minutes. Sortez-le ensuite et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Le gâteau aux abricots et yaourt est prêt ! Saupoudrez de sucre glace et servez.
Variantes et conseils pour le gâteau aux abricots et yaourt
Le gâteau aux abricots et yaourt peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant quelques jours, couvert d’une cloche en verre ou de papier aluminium pour aliments. La congélation est déconseillée
FAQ Questions et réponses pour le gâteau aux abricots et yaourt
Puis-je remplacer le yaourt nature ?
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt nature par un yaourt aux fruits, de préférence aux abricots.
Puis-je ajouter de l’huile ou du beurre dans la pâte ?
Non, ce gâteau est préparé avec du yaourt qui rend la pâte crémeuse et apporte non seulement un délicieux parfum mais aussi beaucoup de moelleux au gâteau. Il n’est donc pas nécessaire d’ajouter de l’huile ou du beurre dans la pâte.
Puis-je remplacer les abricots par un autre fruit ?
Oui, vous pouvez utiliser le fruit que vous préférez : pêches, prunes, fruits rouges ou fraises. Si vous souhaitez une version avec des pommes, je vous recommande d’essayer ce cake au yaourt et pommes.
