Le gâteau aux carottes, chocolat et noix de coco est un dessert très moelleux et gourmand, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter de tous les jours. Un gâteau très rapide à préparer, comme le gâteau aux carottes, tout aussi moelleux et gourmand. J’avais préparé le gâteau aux carottes en m’inspirant de la recette du gâteau Camilla de GialloZafferano. Je l’avais en effet essayé, lors d’un cours dans leur rédaction, avec certaines de mes collègues.
Il vous a beaucoup plu aussi et j’ai donc pensé à préparer une variante, en remplaçant la farine d’amandes par de la noix de coco râpée et en ajoutant des pépites de chocolat pour la rendre encore plus gourmande. Simple et vraiment irrésistible, ce gâteau aux carottes, chocolat et noix de coco je suis sûre vous séduira aussi !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 345,00 (Kcal)
- Glucides 41,65 (g) dont sucres 25,66 (g)
- Protéines 5,76 (g)
- Matières grasses 18,67 (g) dont saturé 5,81 (g)dont insaturés 9,39 (g)
- Fibres 1,80 (g)
- Sodium 76,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 117 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 230 g carottes
- 2 œufs
- 60 g huile de pépins
- 80 g sucre
- 100 g farine 00
- 50 g noix de coco râpée
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline
- 60 g lait
- 80 g pépites de chocolat noir
Outils
- Batteur
- Moule à gâteau avec charnière de 20 cm
- Récipient
- Planche à découper
- Couteau
- Épluche-légumes
- Mixeur
- Fouet manuel
- Spatule
- Papier sulfurisé
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les carottes. Coupez les extrémités et épluchez-les à l’aide d’un épluche-légumes. Ensuite, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le mixeur avec l’huile. Mixez puis mettez de côté. Dans un récipient, mettez ensuite les œufs avec le sucre et la vanilline. Vous pouvez remplacer cette dernière par du zeste de citron. J’ai préféré utiliser la vanilline, car je n’aime pas particulièrement l’association du zeste de citron et du chocolat.
Ensuite, battez les œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation gonflée et mousseuse. Ajoutez ensuite la farine, la noix de coco râpée et la levure. Mélangez les ingrédients à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à ce qu’ils soient bien amalgamés.
Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez les carottes préalablement mixées et les pépites de chocolat. Amalgamer bien tous les ingrédients avec une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Tapissez un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et versez la pâte. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 35 minutes. Bien sûr, le temps de cuisson est relatif, car il dépend du type de four que vous possédez. Avant de sortir le gâteau du four, vérifiez toujours la cuisson en insérant un cure-dent en plusieurs points du gâteau. S’il ressort sec, il est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson le temps nécessaire.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Ensuite, vous pourrez le démouler et le déguster.
Conservation et conseils pour le gâteau aux carottes chocolat et noix de coco
Le gâteau à la noix de coco avec carottes et chocolat peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 2 ou 3 jours, sous une cloche en verre.
FAQ Questions et Réponses pour le gâteau aux carottes chocolat et noix de coco
Puis-je omettre les pépites de chocolat ?
Oui, vous pouvez ne pas les utiliser, ou les remplacer par des pépites de chocolat blanc ou des fruits secs grossièrement hachés.
