Gnocchi à la monzese, un plat principal crémeux, rapide et délicieux, parfait pour un déjeuner quotidien ou en famille lors d’occasions spéciales. La recette est très simple et s’inspire du célèbre risotto à la monzese, typique de la Lombardie. Dans ce plat principal, j’ai utilisé la luganega, la saucisse typique de la région, idéale pour la préparation de ce délice. Avec la saucisse à la monzese, évidemment, le safran est également incontournable. Pour rendre le tout plus crémeux, j’ai ajouté de la crème. Les gnocchi à la monzese sont un véritable aperçu de la tradition lombarde : essayez-les car ils seront prêts en un rien de temps!
Si vous êtes intéressés par d’autres plats principaux rapides, lisez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Noël
- Puissance 701,04 (Kcal)
- Glucides 26,79 (g) dont sucres 4,20 (g)
- Protéines 18,56 (g)
- Matières grasses 57,71 (g) dont saturé 13,28 (g)dont insaturés 17,75 (g)
- Fibres 1,45 (g)
- Sodium 1 687,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 242 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g gnocchi de pommes de terre
- 300 g luganega
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 250 g crème fraîche liquide
- 1 sachet safran
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- noix de muscade (q.s.)
Outils
- Casserole à bords hauts
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, retirez le boyau de la saucisse et coupez cette dernière en petits morceaux. Faites ensuite chauffer une poêle avec l’huile et ajoutez la saucisse. Faites-la ensuite dorer à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et faites cuire la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajoutez ensuite la crème et le safran, assaisonnez de sel et de poivre, parfumez avec de la noix de muscade et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes. Pendant ce temps, faites également cuire les gnocchi dans une grande quantité d’eau salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, transférez-les avec une écumoire dans la poêle avec la sauce. Faites-les ensuite sauter dans la poêle pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe.
Les gnocchi à la monzese sont prêts! servez-les à table avec une pincée de poivre si vous le souhaitez.
Conservation et conseils pour les gnocchi à la monzese
Ce plat principal est meilleur s’il est dégusté juste après la cuisson, pour ne pas perdre sa crémeux.
Dans ce contenu, il y a également un ou plusieurs liens d’affiliation, sur lesquels je pourrais obtenir une petite part des revenus sans variation de prix.
FAQ Questions et Réponses pour les gnocchi à la monzese
Par quoi puis-je remplacer la crème?
En alternative à la crème, vous pouvez utiliser un fromage crémeux, comme de la robiola ou du chèvre.
