Gnocchi de poivrons, un plat principal estival très simple, savoureux et parfait à déguster chaud ou froid à l’occasion d’un déjeuner quotidien ou d’un dîner avec amis et famille. Ce n’est rien d’autre qu’une variante de la recette des gnocchis froids aux légumes, tout aussi délicieuse.

Ces gnocchis sont sans œufs et sans pommes de terre et se préparent vraiment en très peu de temps. J’ai rôti les poivrons dans une friteuse à air puis je les ai mixés avec la farine. Juste assez pour obtenir un mélange collant et homogène. Pour former les gnocchis, j’ai utilisé une poche à douille et un couteau, mais vous pouvez les former en vous aidant de deux cuillères humides avec de l’eau.

Vous pouvez choisir de les assaisonner de manière classique avec du beurre et de la sauge, mais avec les aubergines cuites à la poêle, la feta et la ciboulette seront la combinaison parfaite pour assaisonner ces gnocchis. C’est vrai qu’ils ont une forme un peu étrange, mais ils sont tellement bons. Ils sont récemment devenus mon plat préféré et, malgré le scepticisme à la maison pour l’utilisation des aubergines et des poivrons, ils ont plu à tout le monde. Eh bien oui, les aubergines ne plaisent qu’à moi, tandis que les poivrons sont appréciés par le reste de la famille seulement crus.

Je peux dire franchement que j’ai préparé cette recette pour satisfaire mes goûts, mais elle a conquis tout le monde à la maison de manière inattendue. Curieux de découvrir comment les préparer? Alors allons en cuisine, car les gnocchis de poivrons avec aubergines, feta et ciboulette seront prêts en un clic!

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