Après vous avoir fait essayer les gnocchis de brocoli, je ne pouvais pas vous laisser sans cette autre délice : gnocchis de potiron sans pommes de terre et sans œufs. Une autre recette très simple et super rapide à préparer, idéale pour un déjeuner quotidien ou pour recevoir des invités à dîner.
Pour préparer ces gnocchis, il faut deux ingrédients : potiron et farine. Après avoir cuit le potiron dans une friteuse à air avec de l’ail, un peu d’huile et quelques branches de romarin, je l’ai ensuite mixé jusqu’à obtenir une purée. Alternativement, vous pouvez également le cuire au four ou dans une poêle avec un peu d’eau. Le potiron doit être tendre.
À la purée de potiron, j’ai ensuite ajouté un peu de farine à la fois, jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante. La pâte obtenue, je l’ai ensuite mise dans une poche à douille, à partir de laquelle j’ai formé les gnocchis avec l’aide d’un couteau.
J’ai choisi de les assaisonner avec du beurre et de la sauge, mais vous pouvez choisir l’assaisonnement que vous préférez. Un plat principal rustique, parfait à servir à table en automne, lorsque les potirons sont plus abondants et savoureux. Curieux de découvrir comment le préparer ? Allons ensemble en cuisine, car les gnocchis de potiron sans pommes de terre et sans œufs seront prêts en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 415,55 (Kcal)
- Glucides 58,08 (g) dont sucres 5,57 (g)
- Protéines 9,60 (g)
- Matières grasses 18,11 (g) dont saturé 9,87 (g)dont insaturés 5,09 (g)
- Fibres 2,27 (g)
- Sodium 1 047,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 217 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 760 g potiron (cru avec peau sans graines)
- 200 g farine 00
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- sel (q.s.)
- 2 brins romarin
- 50 g beurre
- sauge (q.s.)
- parmesan râpé (q.s.)
Outils
- Friteuse à air
- Bassin
- Planche à découper
- Couteau
- Mixeur
- Casserole à bords hauts
- Poêle
Étapes
Tout d’abord, retirez les graines du potiron. Ensuite, coupez-le en tranches et mettez-le dans le panier de la friteuse. Ajoutez l’huile, les gousses d’ail et les brins de romarin. Faites cuire le potiron dans la friteuse à air à 180°C pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre en le piquant avec une fourchette.
Récupérez la chair et mettez-la dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une purée et transférez le potiron mixé dans un bassin. Dès qu’il a refroidi, ajoutez la farine petit à petit, en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte homogène et collante.
Transférez la pâte dans une poche à douille et avec l’aide d’un couteau, découpez les gnocchis un à un en les laissant tomber dans la casserole avec beaucoup d’eau salée. À part, faites dorer le beurre avec la sauge dans une poêle antiadhésive.
Dès que les gnocchis remontent à la surface, récupérez-les avec une écumoire et transférez-les dans la poêle avec l’assaisonnement. Faites sauter dans la poêle pendant quelques minutes, en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
Les gnocchis de potiron rapides sont prêts ! Servez-les avec beaucoup de fromage râpé.
Conservation et conseils pour les gnocchis de potiron sans pommes de terre
Les gnocchis de potiron rapides peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 jour dans un récipient avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour les gnocchis de potiron sans pommes de terre
Comment puis-je assaisonner les gnocchis ?
Vous pouvez les assaisonner avec une délicieuse sauce au fromage, avec du speck croustillant, ou avec une crème de ricotta et fromage pour une version plus légère.
