Gnocchis au safran avec champignons, un plat principal rapide et délicieux, parfait pour un déjeuner de tous les jours ou avec des amis et la famille. Un plat principal qui sent déjà l’automne et laisse derrière lui poivrons, aubergines et courgettes, pour donner plus d’importance à ces primeurs automnales. Je vous avoue que dernièrement je préfère les risottos, mais l’autre jour j’étais vraiment débordée. Premier jour d’école pour Giorgia et Francesca avec des horaires de travail qui évidemment ne coïncidaient pas avec ceux de leur sœur. Quelle meilleure recette rapide pouvait venir à mon secours ? Pour cuire la sauce, il faut vraiment quelques minutes et encore moins pour les gnocchis ! Crémeux, enveloppants, délicieux et sans crème, ces gnocchis au safran avec champignons seront prêts en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 273,23 (Kcal)
- Glucides 16,18 (g) dont sucres 1,85 (g)
- Protéines 9,36 (g)
- Matières grasses 19,11 (g) dont saturé 4,07 (g)dont insaturés 1,56 (g)
- Fibres 2,16 (g)
- Sodium 1 388,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 172 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g gnocchis de pommes de terre
- 150 g champignons surgelés
- 1 gousse ail
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 100 g crescenza
- 1 sachet safran
- persil haché (q.s.)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Casserole à bords hauts
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez la gousse d’ail, épluchez-la et retirez-en la partie interne moins digeste. Ensuite, faites-la revenir à la poêle avec l’huile pendant quelques instants. Ajoutez ensuite les champignons surgelés ou frais si vous préférez, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire à couvert pendant 8 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez la crescenza avec le safran et laissez fondre à feu doux avec le couvercle. Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis dans une grande quantité d’eau salée. Dès qu’ils remontent à la surface, transférez-les dans la poêle et faites-les sauter quelques instants, en ajoutant un peu d’eau de cuisson de la pâte si nécessaire.
Ajoutez un peu de persil haché et servez à table.
Conservation et conseils pour les gnocchis au safran et champignons
Les gnocchis avec champignons et safran sont meilleurs s’ils sont servis tout de suite après la cuisson, pour ne pas perdre leur crémeux. Dans tous les cas, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour les gnocchis au safran et champignons
Par quoi puis-je remplacer la crescenza ?
En alternative à la crescenza, vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux de votre choix ou ajouter de la crème.
