Gnocchis froids avec légumes, un premier plat léger et rapide à préparer, parfait pour les journées chaudes d’été quand on n’a pas envie de cuisiner. Une recette très simple qui ne nécessite pas de grosses préparations, à part couper les légumes et cuire les gnocchis. Eh bien oui, un premier plat froid préparé avec des gnocchis au lieu des pâtes classiques. Une manière originale de servir un plat estival, qui peut aussi être préparé à l’avance. En fait, c’est encore mieux car les gnocchis absorberont mieux la saveur de tous les ingrédients de cette recette. J’ai utilisé des tomates, des concombres, des piments doux et de la ciboulette pour aromatiser. Tous des légumes frais et de saison, ce qui rend ce plat idéal à emporter à la plage ou au bureau pour un déjeuner rapide et léger. Vous pouvez également choisir de préparer les gnocchis frais chez vous ou de les acheter déjà prêts au supermarché. Pour cette version, j’ai utilisé de petits gnocchis, car ils sont plus jolis à présenter à table. Pour une alternative encore plus gourmande, vous pouvez utiliser les gnocchis de pois chiches: ils seront parfaits pour cet assaisonnement sain et léger. Si vous êtes curieux de découvrir comment les préparer, suivez-moi en cuisine, car les gnocchis froids avec légumes seront prêts en un rien de temps!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 131,31 (Kcal)
- Glucides 13,58 (g) dont sucres 5,27 (g)
- Protéines 2,11 (g)
- Matières grasses 8,00 (g) dont saturé 2,59 (g)dont insaturés 0,95 (g)
- Fibres 1,31 (g)
- Sodium 727,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 147 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g gnocchettis de pommes de terre
- 175 g tomates cerises
- 1 piment doux
- 1 concombre
- 20 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.b.)
- ciboulette (q.b.)
Outils
- Casserole
- Passoire
- Bac
- Planche à découper
- Couteau
- Éplucheur
Étapes
Tout d’abord, cuisez les gnocchis dans une grande quantité d’eau salée et lorsqu’ils remontent à la surface, égouttez-les. Passez-les ensuite sous l’eau froide et transférez-les dans un bac. Ajoutez un peu d’huile, mélangez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez les légumes. Lavez donc les tomates, épongez-les avec du papier absorbant et coupez-les en deux puis de nouveau en deux. Faites de même avec le piment doux et hachez-le grossièrement. Nettoyez maintenant les concombres en retirant la peau avec un éplucheur et coupez-les en morceaux. Assaisonnez de sel, puis ajoutez les gnocchis et mélangez pour bien amalgamer tous les ingrédients avec les pâtes fraîches.
Ajoutez enfin la ciboulette coupée aux ciseaux et mélangez à nouveau. Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. De cette façon, les gnocchettis absorberont mieux le goût des légumes. Si vous ne pouvez pas résister, vous pouvez aussi déguster ce plat immédiatement.
Variations et conseils
Les gnocchettis avec légumes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient avec couvercle pendant deux ou trois jours. Vous pouvez remplacer la ciboulette par du persil haché si vous préférez.
