Lasagnes aux petits pois et speck, un classique des déjeuners du dimanche en famille ou des occasions spéciales. Un premier plat simple, parfait pour les fêtes, idéal pour Pâques si vous cherchez une recette rapide, fraîche et savoureuse avec peu d’étapes. Pour les réaliser, j’ai utilisé des petits pois surgelés, mais les frais ou en boîte conviennent aussi. Évidemment, les temps de cuisson varient selon le type de légume choisi, mais dans tous les cas c’est un plat principal rapide à préparer. En alternative aux petits pois, vous pouvez utiliser un autre légume à votre goût. J’ai préféré ceux-ci car ils mettent tout le monde d’accord et, associés au speck, ils forment le contraste parfait entre la douceur des petits pois et la saveur fumée et prononcée du speck. Et maintenant, allons en cuisine ensemble, car les lasagnes aux petits pois et speck seront prêtes en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 522,31 (Kcal)
- Glucides 45,92 (g) dont sucres 10,55 (g)
- Protéines 22,82 (g)
- Matières grasses 28,04 (g) dont saturé 14,36 (g)dont insaturés 8,81 (g)
- Fibres 3,02 (g)
- Sodium 2 336,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 135 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g lasagnes aux œufs
- 200 g petits pois surgelés
- 90 g speck en dés
- 30 g oignon blanc
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 235 g mozzarella
- 25 g parmesan râpé
- sel (à convenance)
- poivre (à convenance)
- 500 g lait
- 40 g farine 00
- 60 g beurre
- 25 g parmesan râpé
- sel (à convenance)
- noix de muscade (à convenance)
Ustensiles
- Casseruola dai bordi alti
- Tagliere
- Coltello
- Padella
- Frusta a mano
- Pirofila
Étapes
Commencez par nettoyer l’oignon et hachez-le. Faites-le ensuite revenir dans la poêle avec l’huile et le speck. Dès que le speck sera doré et que l’oignon sera fondant, ajoutez les petits pois. Salez et poivrez, puis cuisez à couvert pendant 8 minutes en remuant de temps en temps.
Préparez la béchamel séparément. Chauffez le lait dans une petite casserole. Faites fondre le beurre et ajoutez d’un seul coup la farine. Mélangez et incorporez ce roux au lait préalablement chauffé. Faites cuire la béchamel pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe, en remuant sans cesse avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le sel, la noix de muscade et le fromage râpé, puis mélangez de nouveau. Si des grumeaux persistent, mixez la béchamel au mixeur plongeant.
Coupez la mozzarella en dés et montez ensuite votre lasagne. Huilez légèrement un plat à four. Étalez un peu de béchamel puis déposez la première feuille de lasagne. Ajoutez la préparation aux petits pois et speck, un peu de béchamel et quelques dés de mozzarella. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites cuire les lasagnes dans un four préchauffé à 200°C en mode statique pendant 40 minutes, puis poursuivez 5 minutes supplémentaires en fonction grill.
Conservation et conseils pour les lasagnes aux petits pois et speck
Les lasagnes aux petits pois et pancetta peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi préparer le plat à l’avance et le congeler pour 1 à 2 mois maximum. Au besoin, laissez-le décongeler au réfrigérateur. Ensuite, faites-le cuire comme indiqué dans la recette.
FAQ Questions et réponses pour les lasagnes aux petits pois et speck
Par quoi puis-je remplacer la pancetta ?
En alternative, vous pouvez utiliser des cubes de speck ou du jambon cuit.
Comment puis-je remplacer la mozzarella ?
En remplacement de la mozzarella, vous pouvez utiliser de la scamorza douce ou fumée, ou tout autre fromage qui vous plaît.
