Lasagnes courgettes et jambon cuit, un plat principal simple et savoureux, parfait pour les jours de fête, à déguster en compagnie d’amis et de parents. La recette est très simple et prévoit enfin l’utilisation de mes courgettes tant aimées. Pour cette version grillée, je les adore encore plus et, honnêtement, je ne les avais jamais essayées dans des lasagnes et, à vrai dire, elles les rendent encore meilleures. Outre les courgettes grillées, j’ai enrichi les lasagnes avec du jambon cuit et de la scamorza fumée : une combinaison parfaite ! Bien sûr, vous pouvez remplacer le jambon et la scamorza par d’autres charcuteries ou fromages de votre choix. Parfait à préparer à l’avance, pour pouvoir s’organiser avec d’autres préparatifs. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car les lasagnes courgettes et jambon cuit seront prêtes en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 412,25 (Kcal)
- Glucides 17,07 (g) dont sucres 6,07 (g)
- Protéines 22,86 (g)
- Matières grasses 28,63 (g) dont saturé 10,30 (g)dont insaturés 6,23 (g)
- Fibres 1,16 (g)
- Sodium 942,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 231 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g lasagnes
- 290 g courgettes
- 100 g jambon cuit
- 250 g scamorza fumée
- parmesan râpé (q.b.)
- huile d'olive extra vierge (q.b. pour le plat)
- 600 g lait
- 50 g beurre
- 50 g farine 00
- sel (q.b.)
- noix de muscade (q.b.)
- 40 g parmesan râpé
Outils
- Casserole à bords hauts
- Planche à découper
- Couteau
- Couteau avec régulateur d'épaisseur
- Fouet à main
- Poêle
- Plat à four
- Râpe
Étapes
Tout d’abord, lavez très bien les courgettes, séchez-les avec du papier absorbant et retirez les extrémités. Ensuite, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur avec un couteau avec régulateur d’épaisseur ou une mandoline. Grillez ensuite les tranches de courgettes dans une poêle pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté et réservez-les.
Préparez maintenant la béchamel. Mettez le lait avec un peu de sel dans une casserole et portez-le à frémissement. À part, préparez le roux. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et dès qu’il devient doré, ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez et ajoutez le roux au lait en mélangeant avec un fouet à main.
Remettez sur le feu et faites cuire jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi, en remuant toujours avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Pour cette recette, j’ai utilisé un peu plus de lait, pour obtenir une béchamel moins épaisse et permettre ainsi aux lasagnes de mieux cuire.
Lorsque la béchamel a épaissi, ajoutez la noix de muscade et le fromage râpé et mélangez à nouveau, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Et maintenant, assemblons les lasagnes, mais d’abord râpez la scamorza avec une râpe à gros trous. Huilez un plat à four et répartissez un peu de béchamel au fond. Disposez ensuite la première feuille de lasagne et ensuite une tranche de jambon.
Répartissez ensuite les tranches de courgettes grillées et ensuite la scamorza râpée. Une autre couche de béchamel et continuez à former d’autres couches de cette façon, jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Sur la dernière couche, après avoir mis la tranche de jambon, les courgettes, la scamorza et la béchamel, répartissez une généreuse couche de fromage râpé.
Cuire les lasagnes dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, en les couvrant de papier aluminium. Ensuite, retirez-les du four, découvrez-les et terminez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées en surface. Les lasagnes aux courgettes grillées et jambon cuit sont prêtes à être servies.
Conservation et conseils pour les lasagnes courgettes et jambon cuit
Les lasagnes courgettes et jambon cuit peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours. Même après les avoir cuites, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour les lasagnes courgettes et jambon cuit
Par quoi puis-je remplacer la scamorza ?
En alternative, vous pouvez utiliser de la provola ou un autre fromage à pâte filée de votre choix.
Par quoi puis-je remplacer le jambon ?
En remplacement du jambon, vous pouvez utiliser du speck ou une autre charcuterie de votre choix.
Peut-on congeler les lasagnes ?
Oui, bien sûr, qu’elles soient crues ou cuites. Dans ce dernier cas, il est préférable de les laisser bien refroidir avant de les mettre au congélateur. Elles peuvent être congelées pendant 2 ou 3 mois maximum. Si nécessaire, elles doivent être décongelées au réfrigérateur la veille et cuites comme indiqué dans la recette si elles ont été congelées crues. Si elles ont été congelées cuites, elles peuvent être réchauffées au four pendant quelques minutes à 180°C, ou au micro-ondes.
