Légumes au four, un accompagnement rapide et savoureux, adapté pour accompagner tout type de plat principal de viande ou de poisson. Ce n’est rien d’autre qu’une variante de la recette des légumes colorés à la poêle, tout aussi simple à préparer, où l’on utilise des légumes de saison mélangés.
Une recette où vous pouvez utiliser vos légumes d’été préférés, mais que vous pouvez également reproduire en automne et en hiver avec les légumes de saison de votre choix. Aujourd’hui, j’ai utilisé des pommes de terre, des tomates et des oignons rouges que j’adore. Après avoir nettoyé les légumes, ils sont coupés en tranches pas trop fines. Ensuite, ils sont disposés en cercle dans un plat à gratin et assaisonnés avec de l’huile, du sel, du poivre, du pecorino et beaucoup d’origan. Bien sûr, vous pouvez remplacer l’origan par d’autres herbes de votre choix : basilic, thym ou marjolaine. Dans cette recette, je n’ai pas ajouté de chapelure, mais uniquement du pecorino pour un résultat encore plus savoureux.
Pour un résultat encore plus riche, vous pouvez enrichir avec des tranches de fromage fondant de votre choix. Vous aurez ainsi en quelques minutes, un plat unique parfait pour un dîner de tous les jours de dernière minute. Curieux de découvrir comment les préparer ? Alors allons en cuisine, car les légumes au four seront prêts en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 177,53 (Kcal)
- Glucides 26,41 (g) dont sucres 4,59 (g)
- Protéines 3,99 (g)
- Matières grasses 6,78 (g) dont saturé 1,82 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 3,82 (g)
- Sodium 1 143,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 2 oignons rouges (moyens)
- 2 tomates rondes
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 25 g pecorino (râpé)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Moule à gâteau 24 cm
- Planche à découper
- Couteau
- Économe
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les légumes. Épluchez les pommes de terre et les oignons. Lavez ensuite très bien pommes de terre, oignons et tomates sous l’eau et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les ensuite en tranches pas trop fines. Huilez un plat à gratin rond de 24 cm de diamètre et disposez les légumes en les alternant et en les chevauchant légèrement : une tranche de pomme de terre, une d’oignon et une de tomate. Continuez ainsi jusqu’à remplir le plat.
Assaisonnez de sel et de poivre, aromatisez avec beaucoup d’origan et parsemez de pecorino râpé. Ajoutez encore un peu d’huile sur le dessus et enfournez.
Cuire au four statique à 200°C pendant 30 minutes et encore 2 ou 3 minutes avec la fonction grill. Les légumes au four sont prêts ! Servez-les immédiatement chauds, mais ils sont également délicieux à température ambiante.
Conservation et conseils pour les légumes au four
Les légumes au four peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour les légumes au four
Par quoi puis-je remplacer le pecorino ?
En remplacement, vous pouvez utiliser du parmesan râpé ou du fromage fondant râpé avec une râpe à gros trous.
