La mayonnaise d’avocat est une version alternative à la classique mayonnaise, idéale à tartiner sur des crostini ou pour garnir des sandwiches et des clubs. Une recette très simple et rapide à préparer, sans œufs et donc adaptée aux vegans et intolérants.
Cette fausse mayonnaise est très semblable au guacamole en termes d’ingrédients. Une recette en effet très légère, qui se prépare avec de l’avocat, du jus de citron vert et de la moutarde pour donner une saveur encore plus particulière à cette délicieuse crème. De couleur vert pastel, servie comme entrée le jour de Pâques, elle rendra la table encore plus joyeuse.
Vous pouvez en effet servir cet houmous d’avocat dans un petit bol, accompagné de quelques crostini de pain rapidement grillés au four ou dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Avec du bacon croustillant, ce sera assurément l’association parfaite pour un apéritif.
Il suffit d’un peu de fantaisie pour faire de cette recette légère une entrée savoureuse qui plaira à tous. Curieux de découvrir comment la préparer ? Alors lisez la recette, car la mayonnaise d’avocat sera prête en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes saisons
- Puissance 184,56 (Kcal)
- Glucides 4,86 (g) dont sucres 0,43 (g)
- Protéines 1,22 (g)
- Matières grasses 19,23 (g) dont saturé 2,75 (g)dont insaturés 6,09 (g)
- Fibres 3,64 (g)
- Sodium 570,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 71 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 avocat
- 15 g jus de citron vert
- 30 g moutarde
- 75 g huile d'olive extra vierge
- sel (selon votre goût)
Outils
- Mixeur
- Planche à découper
- Couteau
- Petit bol
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les avocats. Coupez-les en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez ensuite la chair dans un mixeur et ajoutez le jus de citron vert, le sel et la moutarde. Ajoutez ensuite l’huile et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
La fausse mayonnaise est prête ! Servez-la dans un petit bol avec des crostini de pain grillés.
Conservation et conseils pour la mayonnaise d’avocat
La fausse mayonnaise peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient avec couvercle pendant un ou deux jours maximum.
FAQ Questions et Réponses pour la mayonnaise d’avocat
Par quoi puis-je remplacer la moutarde ?
Vous pouvez la remplacer par une cuillère de yaourt grec. Dans ce cas, vous obtiendrez une saveur totalement différente, plus délicate et moins prononcée.
Comment puis-je remplacer le citron vert ?
Vous pouvez utiliser une cuillère de vinaigre de cidre, ou du jus de citron. Il est très important d’ajouter l’un de ces 3 ingrédients, pour éviter que l’avocat ne s’oxyde.
