Les muffins aux abricots sont des petits gâteaux gourmands très faciles à préparer. C’est une recette que ma mère m’a transmise il y a peu de temps et qu’elle gardait précieusement dans son livre de recettes familial. Je précise que je ne les avais jamais faits auparavant. Chaque fois que je les proposais à la famille en effet, tout le monde fronçait le nez rien qu’en entendant le mot « muffin ». Eh bien l’autre jour, allant à l’encontre des demandes de mon mari et de mes filles, je me suis décidée. Le résultat? Ils ont disparu en un clin d’œil! Les muffins peuvent être dégustés tels quels, ou enrichis de fruits secs ou frais de saison. Sinon, pour les plus gourmands, avec des pépites de chocolat ou de la pâte à tartiner. Bref, selon votre goût personnel. De plus, ces délicieux petits gâteaux sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une douce collation! Aujourd’hui, je vous laisse la version avec des abricots, moelleux et très gourmands. Êtes-vous prêts à préparer les muffins aux abricots? Allumez le four car ils se préparent en un clic!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 229,16 (Kcal)
- Glucides 35,16 (g) dont sucres 14,08 (g)
- Protéines 5,17 (g)
- Matières grasses 8,50 (g) dont saturé 5,17 (g)dont insaturés 3,12 (g)
- Fibres 1,08 (g)
- Sodium 14,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 74 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- 100 g beurre
- 150 ml lait
- 2 œufs
- 125 g sucre
- 265 g abricots
- 1 sachet vanilline
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Planche à découper
- Couteau
- Caissettes en papier pour muffins
Étapes
Tout d’abord, faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et laissez-le refroidir. À part, mélangez dans un bol toutes les poudres, c’est-à-dire la farine, le sucre, la vanilline et la levure, et mélangez.
Dans un autre bol, mélangez avec un fouet à main les œufs avec le lait et le beurre fondu et refroidi. Incorporez ensuite les poudres et mélangez à nouveau avec le fouet à main, jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Lavez ensuite les abricots, coupez-les en deux et ôtez le noyau. Coupez-les ensuite en dés et ajoutez-les à la pâte, en mélangeant avec une cuillère ou une maryse.
Placez les caissettes en papier à l’intérieur du moule à muffins et remplissez-les avec quelques cuillères de pâte, en laissant 1 cm du bord. Attention à ne pas trop les remplir, car pendant la cuisson, ils gonfleront et risqueraient de déborder du moule.
Cuisez les muffins dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes en mode statique. Les temps de cuisson sont indicatifs, car ils dépendent du type de four que vous possédez. Pour vérifier la cuisson, avant de retirer le moule du four, vérifiez toujours avec un cure-dent. Après l’avoir piqué dans les petits gâteaux, il doit en ressortir sec. Sinon, continuez la cuisson le temps nécessaire.
Après la cuisson, laissez complètement refroidir les petits gâteaux aux abricots avant de les déguster.
Variations et conseils pour les muffins aux abricots
Les muffins aux abricots peuvent être conservés dans un bocal dans un endroit frais et sec pendant quelques jours.
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FAQ Questions et réponses pour les muffins aux abricots
Par quoi puis-je remplacer les abricots?
En alternative aux abricots, vous pouvez utiliser des pêches, des prunes, des fruits rouges ou tout autre fruit de saison de votre choix.
