Les muffins aux myrtilles sont des douceurs américaines moelleuses, faciles et rapides à préparer, parfaites pour le petit-déjeuner et le goûter de tous les jours. Une variante très simple de mes muffins aux abricots, où j’ai remplacé le beurre par de l’huile. Une recette donc sans beurre et rapide à préparer. Dans cette version, j’ai utilisé des myrtilles fraîches de saison et du zeste de citron vert, mais vous pouvez aussi utiliser des surgelées ou les remplacer par d’autres baies. Je vous conseille d’utiliser tous les ingrédients à température ambiante pour obtenir une pâte homogène et la forme classique de champignon, typique des muffins américains. Je suis sûr que ces douceurs moelleuses plairont aussi aux plus petits de la maison et les impliquer dans la préparation sera une manière amusante de passer du temps avec eux. Maintenant, suivez-moi en cuisine, car les muffins aux myrtilles et citron vert seront prêts en un clin d’œil!
Si vous êtes intéressés par d’autres recettes de muffins, lisez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Été
- Puissance 222,08 (Kcal)
- Glucides 34,95 (g) dont sucres 13,63 (g)
- Protéines 4,80 (g)
- Matières grasses 8,07 (g) dont saturé 1,54 (g)dont insaturés 6,10 (g)
- Fibres 1,07 (g)
- Sodium 13,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 69 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 ml huile de graines
- 125 g sucre
- 150 ml lait
- 350 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- zeste de citron vert (q.s.)
- 215 g myrtilles
Outils
- Moule à muffins
- Bassine
- Fouet manuel
- Cuillère
Étapes
Tout d’abord, travaillez les parts liquides au fouet. Mettez donc dans une bassine les œufs, le lait et l’huile et mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez maintenant également le zeste de citron vert, le sucre, la farine et la levure tamisées. De cette façon, vous éviterez la formation de grumeaux. Continuez à mélanger avec le fouet manuel jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Lavé à part les myrtilles, séchez-les très bien avec du papier absorbant et ajoutez-en 125g au mélange précédemment préparé. Incorporez-les donc à l’aide d’une spatule. Les autres myrtilles serviront pour la décoration.
Répartissez ensuite les caissettes à l’intérieur d’un moule à muffins. J’ai utilisé celles en silicone, mais celles en papier iront parfaitement bien aussi. Versez ensuite une ou deux cuillères à soupe de pâte à l’intérieur des caissettes qui doivent être remplies aux 2/3. Pendant la cuisson, elles gonfleront beaucoup et trop de pâte risquerait de déborder.
Ajoutez une paire de myrtilles sur la surface de chaque muffin et faites cuire dans un four statique à 180° C pendant 35 minutes. Faites le test du cure-dent avant de les sortir pour vérifier la cuisson.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir avant de les démouler et de les servir.
Variations et conseils
Les muffins aux myrtilles et citron vert peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 3 ou 4 jours. Vous pouvez également remplacer les myrtilles par des framboises ou d’autres baies.
