Les muffins aux pommes et à la cannelle sont de délicieux petits gâteaux parfaits à servir avec une tasse de thé pour le goûter ou le petit déjeuner. C’est une recette très simple à réaliser et il n’est même pas nécessaire de battre les œufs avec un batteur électrique.
Il suffira en effet de mélanger les ingrédients liquides avec les ingrédients secs, de bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux avec un fouet manuel et d’ajouter ce que vous préférez. Aujourd’hui, j’ai ajouté des pommes, parfaites en cette saison ! J’ai également parfumé les muffins en ajoutant de la cannelle en poudre que j’adore. Je dirais qu’il vaut mieux ne pas trop bavarder, qu’en dites-vous ? Simples, gourmands et ultra-rapides à réaliser, les muffins aux pommes et à la cannelle seront prêts en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 203,31 (Kcal)
- Glucides 35,02 (g) dont sucres 14,15 (g)
- Protéines 4,90 (g)
- Matières grasses 5,65 (g) dont saturé 3,37 (g)dont insaturés 2,09 (g)
- Fibres 1,24 (g)
- Sodium 14,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 187 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 2 œufs
- 125 g sucre
- 150 ml lait
- 60 g beurre
- zeste de citron (q.s.)
- cannelle en poudre (q.s.)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 2 pommes
- sucre glace (q.s. pour garnir)
Outils
- Moule à muffins pour 12 pièces
- 12 Moules en papier ou en silicone pour muffins
- Fouet manuel
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Pour réaliser les muffins aux pommes et à la cannelle, vous pouvez choisir de les préparer à la main ou d’utiliser un mixeur. Tout d’abord, faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir. Ensuite, mettez dans une bassine les ingrédients liquides : les œufs, le lait et le beurre fondu et refroidi et commencez à mélanger avec un fouet manuel, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Ajoutez maintenant le sucre et incorporez-le aux ingrédients liquides, toujours en mélangeant avec le fouet manuel. Incorporez ensuite les ingrédients solides : la farine, la levure et la cannelle en poudre. Continuez à mélanger avec le fouet, jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
À part, nettoyez les pommes. Épluchez-les, ôtez le cœur, coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les ensuite au mélange en remuant avec une spatule ou une cuillère.
Mettez les caissettes en papier dans le moule à muffins et remplissez-les de deux cuillères à soupe de pâte, en prenant soin de laisser 1 cm d’espace du bord car ils vont lever à la cuisson et pourraient déborder du moule. Si vous préférez, vous pouvez réaliser cette opération avec une cuillère à glace. Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 30 minutes. Évidemment, les temps de cuisson peuvent varier car tous les fours ne sont pas égaux. Je vous conseille donc de faire le test classique du cure-dent avant de les sortir du four.
Les muffins aux pommes et à la cannelle sont prêts ! Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ajoutez une pincée de sucre glace et accompagnez-les d’une tasse de thé chaud.
Variations et conseils pour les muffins aux pommes et à la cannelle
En alternative aux pommes et à la cannelle, vous pouvez réaliser vos muffins avec des poires et du chocolat.
Les muffins aux pommes et à la cannelle peuvent être conservés pendant 3 ou 4 jours dans un endroit frais et sec dans une boîte en métal fermée avec un couvercle.
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Questions et réponses pour les muffins aux pommes et à la cannelle
Par quoi puis-je remplacer la cannelle ?
Si vous préférez, vous pouvez l’omettre.
