Les oignons gratinés au four sont un accompagnement facile et savoureux, parfait pour accompagner les plats de viande. Ils sont tellement irrésistibles que la semaine dernière, je les ai dégustés à peine sortis du four, oubliant de prendre des photos. Je les ai donc préparés une seconde fois pour donner également à mon mari et à mes filles la possibilité de les essayer. Je n’y croyais pas, mais même la plus petite de la maison les a beaucoup appréciés !
Une recette très simple qui nécessite l’utilisation d’oignons rouges et une précuisson au four pendant quelques minutes, juste le temps de préparer la savoureuse panure à répartir ensuite dessus. J’ai utilisé de la chapelure, de l’ail et du basilic, mais vous pouvez aussi remplacer ce dernier par du persil ou d’autres herbes aromatiques de votre choix. À la place des oignons rouges, vous pouvez également utiliser des oignons blancs. Si vous êtes curieux de découvrir la recette, suivez-moi en cuisine car les oignons gratinés au four seront prêts en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 95,18 (Kcal)
- Glucides 9,40 (g) dont sucres 2,59 (g)
- Protéines 1,44 (g)
- Matières grasses 6,15 (g) dont saturé 0,92 (g)dont insaturés 0,21 (g)
- Fibres 1,18 (g)
- Sodium 622,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- oignon rouge (grand)
- 25 g chapelure
- 1 gousse ail
- 25 g huile d'olive extra vierge
- basilic (q.s.)
- sel (q.s.)
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez l’oignon en enlevant la peau et rincez-le sous l’eau. J’en ai utilisé un assez grand, mais vous pouvez aussi en utiliser deux légèrement plus petits. Ensuite, coupez l’oignon en tranches fines d’une épaisseur de 2 ou 3 mm. Ne les faites pas trop fines sinon elles s’effriteraient, mais pas trop épaisses non plus car elles resteraient trop crues.
Disposez ensuite les tranches d’oignon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, salez-les légèrement et répartissez 15 g d’huile prélevée sur le total. Faites cuire ensuite les oignons au four statique à 180°C pendant 10 minutes et pendant ce temps, préparez la panure.
Nettoyez une gousse d’ail et enlevez la partie interne moins digeste. Hachez-la finement avec quelques feuilles de basilic lavées et séchées. Vous pouvez également utiliser du persil frais. Versez ensuite le hachis d’ail et de basilic dans une bassine avec la chapelure et le reste de l’huile et mélangez. Retirez ensuite les oignons du four et répartissez la panure sur leur surface.
Enfournez à nouveau les oignons et terminez la cuisson à 180°C en mode statique pendant encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que la panure soit dorée et croustillante.
Variations et conseils
Les oignons gratinés au four peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un ou deux jours dans un récipient avec couvercle. À la place des oignons rouges, vous pouvez aussi utiliser des oignons blancs.
