Omelette au four avec aubergines et tomates cerises, un plat principal très simple, à déguster chaud ou froid, parfait pour un dîner d’été ou comme entrée lors d’occasions spéciales. Et rien, j’aime trop les omelettes au four. Peut-être que je ne vous l’ai jamais dit, mais celles cuites à la poêle ne me plaisent pas du tout. C’est pourquoi vous trouverez sur ce blog plus d’omelettes au four qu’à la poêle. Rien ne vous empêche, bien sûr, de les préparer de cette dernière manière.
Versatiles, rapides, elles peuvent également être préparées à l’avance et vous sauvent le dîner avec très peu d’ingrédients et en quelques minutes. Pour la recette d’aujourd’hui, j’ai utilisé des aubergines, l’un des légumes d’été que j’adore le plus, et des tomates cerises, mais vous pouvez utiliser tous les légumes d’été que vous préférez.
Je pense aussi avoir épuisé les mots et les idées pour cette petite introduction aujourd’hui. Il ne me reste donc plus qu’à vous inviter tous en cuisine avec moi, car l’omelette au four avec aubergines et tomates cerises sera prête en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 369,22 (Kcal)
- Glucides 8,24 (g) dont sucres 7,31 (g)
- Protéines 24,08 (g)
- Matières grasses 27,32 (g) dont saturé 5,51 (g)dont insaturés 4,48 (g)
- Fibres 2,48 (g)
- Sodium 926,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 137 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 œufs
- 30 g parmesan râpé
- 175 g scamorza
- 1 aubergine
- 210 g tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 30 g huile d'olive extra vierge
- basilic (frais q.b.)
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
Outils
- Moule à gâteau 24 cm
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle antiadhésive
- Papier sulfurisé
Étapes
Tout d’abord, lavez les légumes. Ensuite, retirez la tige de l’aubergine et coupez-la en tranches, puis en lanières et enfin en dés. Coupez ensuite les tomates cerises en deux et hachez l’oignon après l’avoir nettoyé.
Chauffez une poêle antiadhésive avec de l’huile et faites revenir l’oignon haché pendant quelques instants à feu doux. Ajoutez ensuite les tomates cerises, les feuilles de basilic grossièrement déchirées et laissez cuire pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les dés d’aubergines, salez et laissez cuire à couvert pendant 8/10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et cuits. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir.
Cassez maintenant les œufs dans un bol et ajoutez le fromage râpé. À part, coupez la scamorza en dés et ajoutez-la au mélange d’œufs et de fromage, en mélangeant à nouveau pour intégrer la scamorza.
Ajoutez maintenant les légumes, qui entre-temps auront refroidi, et mélangez. Tapissez un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et versez le mélange d’œufs et de légumes. Nivellez bien la surface et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 30 minutes, puis en mode ventilé pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Une fois cuite, démoulez et laissez refroidir, ou dégustez-la chaude et filante.
Conservation et conseils pour l’omelette au four avec aubergines et tomates cerises
L’omelette au four avec aubergines et tomates cerises peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour l’omelette au four avec aubergines et tomates cerises
Puis-je cuire l’omelette à la poêle?
Oui, bien sûr, vous pouvez également la cuire dans une poêle antiadhésive suffisamment grande. Dans ce cas, je vous conseille de la couvrir avec un couvercle pour permettre une cuisson uniforme.
