Orzotto avec petits pois et tomates cerises, un plat principal léger et printanier, parfait pour un déjeuner de tous les jours. La recette est très simple et rapide à préparer, comme pour la soupe d’orge et champignons, toutes deux préparées en cocotte-minute. Cependant, cette recette n’est pas une soupe, mais une sorte de risotto préparé avec de l’orge, au lieu du riz classique. J’ai également ajouté des petits pois surgelés et des tomates cerises. Bien sûr, vous pouvez remplacer les petits pois par des frais et, si vous le souhaitez, enrichir ce plat principal végétarien avec d’autres légumes de votre choix. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car l‘orzotto avec petits pois et tomates cerises en cocotte-minute sera prêt en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 227,87 (Kcal)
- Glucides 36,27 (g) dont sucres 4,73 (g)
- Protéines 7,75 (g)
- Matières grasses 8,57 (g) dont saturé 2,09 (g)dont insaturés 0,04 (g)
- Fibres 7,31 (g)
- Sodium 1 483,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 120 g orge perlée
- 80 g petits pois surgelés
- 100 g tomates cerises
- 40 g oignon blanc
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 300 g eau (ou bouillon de légumes)
- sel (q.s.)
- 20 g pecorino
Outils
- Cocotte-minute
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les tomates cerises et coupez-les en deux. Ensuite, nettoyez aussi l’oignon et hachez-le. Faites-le ensuite revenir dans la cocotte ouverte avec l’huile. Dès qu’il est ramolli, ajoutez l’orge et faites-le griller pendant quelques instants. Ajoutez ensuite les petits pois surgelés ou frais, les tomates cerises et l’eau.
Assaisonnez de sel et fermez la cocotte en amenant à pleine puissance. Dès le début du sifflement, faites cuire pendant 8 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez s’échapper progressivement la vapeur et ouvrez la cocotte. Ajoutez le pecorino râpé et mélangez.
L’orzotto avec petits pois et tomates cerises est prêt à être servi à table.
Conservation et conseils pour l’orzotto avec petits pois et tomates cerises
Ce plat principal peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un contenant avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour l’orzotto avec petits pois et tomates cerises
Puis-je cuire l’orge dans une cocotte-minute électrique ?
Oui, bien sûr, vous pouvez réaliser cette recette avec une cocotte-minute électrique. Faites revenir l’oignon avec la fonction sauté. Ajoutez les autres ingrédients comme expliqué ci-dessus et faites cuire avec la fonction cuisson sous pression pendant 8 minutes. Une fois la cuisson terminée, activez la décompression rapide et mélangez avec du pecorino.
