Les paccheri au saumon sont un plat principal crémeux et rapide à préparer, qui peut être servi pendant les fêtes de Noël. Je vous avoue que je les ai tellement aimés que je les préparerai aussi à d’autres moments de l’année. Ma plus jeune fille en a mangé deux assiettes !

Saviez-vous que le saumon fumé est un aliment obtenu à partir de la conservation du saumon, qui est séché et fumé ? Présent depuis longtemps dans la culture des Amérindiens et au cours de l’histoire, il est devenu également partie de la culture grecque et romaine, souvent mangé lors de réunions et célébrations. De plus, au Moyen Âge, le saumon fumé était souvent consommé dans des soupes et salades. Revenons maintenant à la recette d’aujourd’hui.

Un plat principal très facile et qui se prépare en quelques minutes. Dans ma version, j’ai utilisé du saumon fumé, ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes de Noël. L’année dernière, je l’avais utilisé pour préparer deux plats principaux : tagliatelles au saumon et champignons et risotto au saumon en cocotte-minute. Cette année, je vous propose cette version où j’ai utilisé du mascarpone et du safran pour donner de la crémeux et de la couleur au plat. À la fin de la cuisson, j’adore ajouter à ces plats, là où c’est possible, de la ciboulette et du poivre rose : cela apporte à ces recettes très simples à préparer une touche décorative adaptée à la période. Maintenant, allons en cuisine, car les paccheri au saumon et safran seront prêts en un clic !

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