Le pain Naan au fromage, ou cheese Naan, est une délicieuse variante du classique pain Naan indien, enrichi d’une garniture de fromage fondant. Une pâte levée moelleuse et savoureuse, préparée avec une pâte à base de farine, eau, levure de bière et yaourt, qui le rend vraiment moelleux.
Pour préparer cette recette donc, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique, que vous laisserez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Après la levée, divisez ensuite la pâte en petites boules et garnissez-les de fromage frais à tartiner. J’ai utilisé du squacquerone, mais vous pouvez utiliser un autre fromage à tartiner de votre choix, comme le stracchino. Vous pouvez également enrichir la garniture avec des herbes aromatiques, par exemple de la ciboulette.
Le Naan au fromage est ensuite cuit à la poêle comme le traditionnel et badigeonné avec un mélange d’huile d’olive extra vierge et de persil. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l’ail haché. Dans ce cas, je ne l’ai pas utilisé pour plaire à la plus petite de la maison. Bien sûr, selon la recette originale, vous pouvez également utiliser du ghee, ou à défaut du beurre fondu et de la coriandre.
Ces délicieux petits pains au fromage sont très faciles à préparer et peuvent être servis lors d’un dîner savoureux ou pour un apéritif entre amis. Que dites-vous, on les prépare ensemble ? Alors allons en cuisine, car le pain Naan au fromage sera prêt en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8 Naan
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 291,36 (Kcal)
- Glucides 47,75 (g) dont sucres 3,62 (g)
- Protéines 11,73 (g)
- Matières grasses 7,02 (g) dont saturé 2,66 (g)dont insaturés 1,25 (g)
- Fibres 1,49 (g)
- Sodium 625,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 113 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 250 g yaourt nature blanc
- 100 g eau (à température ambiante)
- 125 g squacquerone
- 8 g levure de bière sèche
- 10 g sel
- 20 g huile d'olive extra vierge
- persil haché (q.s.)
Outils
- Bassine
- Rouleau à pâtisserie
- Planche à pâtisserie
- Poêle
Étapes
Tout d’abord, versez l’eau à température ambiante dans une bassine et dissolvez-y la levure. Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Incorporez maintenant la farine et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir un peu. À ce stade, ajoutez également le sel et transférez la pâte sur une planche à pâtisserie. Continuez à pétrir pendant au moins 10 minutes à la main, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Remettez la pâte dans le bol, couvrez avec un film alimentaire et laissez lever à température ambiante pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Après le temps de levée, reprenez la pâte, transférez-la sur une planche à pâtisserie et divisez-la en 8 parts égales. Prenez ensuite un morceau, aplatissez-le avec les mains, ramenez les bords vers le centre et formez une boule en vous aidant des mains. Saupoudrez ensuite légèrement la planche à pâtisserie de farine et étalez la boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un diamètre de 15 cm. Elle devra également être assez fine. Étalez au centre une cuillère de fromage et ramenez à nouveau les bords vers le centre. Aplatissez légèrement avec les mains pour bien refermer le pain et éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson. Faites de même avec toutes les boules. Au fur et à mesure que vous les garnissez, déposez-les sur une planche légèrement farinée en les couvrant avec un torchon pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Chauffez ensuite une poêle antiadhésive et, dès qu’elle est bien chaude, déposez le premier pain avec la fermeture vers le bas. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes. Passé ce temps, aidez-vous d’une spatule pour retourner le pain de l’autre côté et faites cuire pendant une minute avec le couvercle et une autre minute environ sans. De cette manière, le pain cuira uniformément. Procédez ainsi avec tous les pains.
Le pain Naan au fromage est prêt ! Badigeonnez la surface d’huile d’olive extra-vierge et de persil haché et servez.
Variations et conseils pour le pain Naan au fromage
Le pain Naan au fromage peut être conservé pour un jour maximum. Avant de le déguster, réchauffez-le à nouveau dans la poêle pendant quelques minutes.
FAQ Questions et Réponses pour le pain Naan au fromage
Est-il possible de congeler le pain ?
Oui, vous pouvez le congeler en le plaçant dans des sachets de congélation appropriés.
