Avez-vous déjà essayé le flat bread ? Un pain plat qui ressemble beaucoup au pain Naan, parfait pour remplacer le pain classique à table. Habituellement sans levure et cuit en quelques minutes à la poêle, ce pain est vraiment facile à faire et c’est un vrai délice ! L’épaisseur de ce pain peut varier de 1 mm à quelques centimètres, pour qu’il puisse être consommé sans être tranché.
Préparé avec de l’eau, de la farine et du sel : tous des ingrédients que l’on trouve facilement dans notre garde-manger. Parfois, on ajoute de l’huile et du yaourt. La plus ancienne découverte de ce pain a été faite en Jordanie et remonte à 12400 av. J.C.
Aujourd’hui cependant, je vous laisse la recette du pain plat avec levure et huile, qui le rendra excellent même le lendemain. En alternative, si vous êtes vraiment pressé, vous pouvez également utiliser de la levure instantanée ou l’omettre. Enfin, une fois cuit, il est ensuite badigeonné de beurre fondu à la poêle avec de l’ail haché et des épices. Pour un résultat plus léger, vous pouvez utiliser de l’huile au lieu du beurre. Très similaire à nos galettes, ce pain est également parfait pour accompagner charcuteries et fromages. Curieux de découvrir la recette ? Alors suivez-moi en cuisine, car le flat bread sera prêt en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 flat bread
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 239,10 (Kcal)
- Glucides 35,16 (g) dont sucres 1,00 (g)
- Protéines 6,11 (g)
- Matières grasses 8,99 (g) dont saturé 4,80 (g)dont insaturés 2,83 (g)
- Fibres 1,55 (g)
- Sodium 388,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 78 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 0
- 170 g eau
- 4 g levure de boulanger sèche
- 6 g sel
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 50 g beurre
- 1 gousse ail
- sauge (q.b.)
- romarin (q.b.)
- persil haché (q.b.)
Outils
- Bassine
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- 2 Poêles
Étapes
Tout d’abord, mettez la farine dans une bassine avec la levure, l’eau à température ambiante et l’huile, et commencez à mélanger. Une fois que la farine a absorbé l’eau, ajoutez également le sel. Veillez à toujours ajouter le sel loin de la levure pour éviter de compromettre la levée. Continuez ensuite à pétrir avec les mains en renversant la pâte sur un plan de travail jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène. Cela prendra au moins 10 minutes. Alternativement, si vous en avez une, vous pouvez pétrir avec un robot pâtissier.
Une fois obtenue une boule lisse, déposez-la dans une bassine et couvrez de film alimentaire. Laissez ainsi lever la pâte pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pour faciliter la levée, vous pouvez placer la bassine dans le four éteint, mais avec la lumière allumée. De cette manière, vous créerez la chaleur nécessaire pour la levée. Habituellement, ce pain est préparé sans levure, mais je vous conseille de le préparer dans cette version. Ainsi, vous aurez un pain excellent même le lendemain.
Après le temps de levée, reprenez la bassine et retournez la pâte sur un plan de travail. Divisez-la ensuite en 6 boules. Avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-les à une épaisseur de 1/2 cm en leur donnant une forme circulaire.
À part, chauffez une poêle antiadhérente et, lorsqu’elle sera bien chaude, faites cuire un pain à la fois. Placez alors le premier dans la poêle et, dès que des petites bulles se forment, retournez-le et cuisez aussi de l’autre côté. Continuez ainsi jusqu’à ce que tous les pains soient cuits. Pendant la cuisson, ils gonfleront et c’est normal vu qu’il y a de la levure dans la pâte.
Entre-temps, préparez le beurre aromatisé. Nettoyez donc une gousse d’ail, coupez-la en deux et retirez la partie intérieure moins digeste. Ensuite, hachez-la finement au couteau. Faites fondre le beurre dans une petite poêle antiadhérente et ajoutez la sauge et le romarin secs, le persil haché et enfin l’ail haché. Laissez cuire très peu de temps en faisant attention car l’ail a tendance à brûler rapidement.
Le flat bread est prêt ! Servez-le en badigeonnant sur chaque pain le beurre aromatisé tout juste préparé
Variantes et conseils pour le flat bread
Le pain plat peut être conservé un ou deux jours dans un endroit frais et sec couvert d’un cloche en verre.
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FAQ Questions et Réponses pour le flat bread
Puis-je remplacer la levure de boulanger sèche par de la levure fraîche ?
Oui, il est possible d’utiliser 12 g de levure de boulanger fraîche en remplacement de la sèche.
Puis-je omettre l’utilisation de la levure ?
Oui, le pain plat naît justement sans levure. Je vous conseille cependant de l’utiliser pour obtenir un résultat plus moelleux. Ainsi, le pain sera excellent même le lendemain.
