La Pakora est un délicieux frit indien, souvent servi comme entrée ou comme finger food. C’est une recette très simple et rapide. Pour la réaliser, on part d’un ou au maximum deux légumes, parmi lesquels l’oignon, la courgette, les épinards, le chou-fleur, la carotte ou la tomate. Ces ingrédients sont ensuite plongés dans une pâte faite avec de la farine de pois chiches et ensuite frits. Un street food aromatique souvent accompagné de sauces particulières. De plus, l’ajout d’épices comme le curcuma et le curry donne à ce plat une saveur tout à fait particulière. Outre la variété avec les légumes, il existe également celle réalisée avec le Paneer : un fromage indien typique très doux.

Aujourd’hui, je vous propose ma version avec les légumes et pour la réaliser, j’ai utilisé la carotte et l’oignon. Après les avoir râpés, je les ai ajoutés à une pâte réalisée avec de la farine de pois chiches, de la farine de riz et de l’eau gazeuse très froide. Ces beignets conviennent donc aussi aux coeliaques, car ils sont sans gluten. Vous pouvez donc vous amuser à réaliser cette recette et utiliser les légumes que vous aimez le plus. Maintenant, suivez-moi en cuisine, car la Pakora de légumes avec oignons et carottes sera prête en un clin d’œil !

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