Les pancakes à la farine d’avoine sont une version sans gluten des classiques pancakes, faciles et rapides à préparer. Une variante légère et savoureuse qui vous plaira sûrement aussi. Pour les préparer, je me suis inspirée de ma recette de pancakes au yaourt grec. J’ai en effet utilisé les mêmes ingrédients en ajoutant à la pâte des crêpes américaines un peu de lait pour les rendre encore plus moelleuses.
Pour décorer ces pancakes, selon la tradition, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou, en alternative, des pâtes à tartiner et des fruits frais ou secs de votre choix. Vous pouvez également préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur, puis vous consacrer à la cuisson des pancakes le lendemain. Êtes-vous prêts à commencer la journée? Allez, suivez-moi en cuisine, car les pancakes à la farine d’avoine et au yaourt seront prêts en un rien de temps!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 pancakes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 72,08 (Kcal)
- Glucides 10,72 (g) dont sucres 4,31 (g)
- Protéines 3,19 (g)
- Matières grasses 1,99 (g) dont saturé 0,90 (g)dont insaturés 0,87 (g)
- Fibres 0,80 (g)
- Sodium 15,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 32 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 œuf
- 150 g yaourt grec
- 25 g sucre
- 95 g farine d'avoine
- 75 g lait
- 8 g levure chimique
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Poêle
Étapes
Pour préparer les pancakes aux flocons d’avoine, mettez d’abord dans un bol l’œuf, le yaourt grec, le sucre et le lait, puis commencez à mélanger avec un fouet à main jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Ajoutez ensuite la farine d’avoine et la levure, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte obtenue sera un peu dense et c’est normal : ce ne sont pas des pancakes classiques. Lorsque vous la versez dans la poêle, vous devrez, avec le dos d’une cuillère, la répartir légèrement pour lui donner la forme du pancake.
À part, chauffez une poêle antiadhésive de 10 cm de diamètre et, lorsqu’elle est bien chaude, versez une ou deux cuillères de pâte. Cuire à feu doux jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Retournez ensuite la crêpe à l’aide d’une spatule et continuez la cuisson de l’autre côté. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de toute la pâte pour les pancakes.
Les pancakes à la farine d’avoine sont prêts ! Vous pouvez les déguster de la manière classique avec du sirop d’érable et des fruits frais, ou avec des pâtes à tartiner et de la confiture.
Variations et conseils pour les pancakes aux flocons d’avoine et au yaourt
Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur couverts de film plastique pour un maximum de 2 jours. Vous pouvez également préparer la pâte pour les crêpes la veille et la conserver au réfrigérateur. De cette façon, elle peut durer jusqu’à un maximum de 12 heures.
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FAQ Questions et réponses pour les pancakes aux flocons d’avoine
Est-il possible de remplacer la farine d’avoine par une autre farine sans gluten?
Oui, il est possible d’utiliser également de la farine de riz ou toute autre farine de votre choix.
Combien de pancakes peut-on consommer au petit déjeuner?
La quantité recommandée est de 3 ou 4 pancakes.
Comment les Américains mangent-ils les pancakes?
Ils ont l’habitude de consommer les pancakes principalement au petit déjeuner, accompagnés du typique café allongé américain, de lait froid ou de jus d’orange.
Est-il normal que la pâte soit dense?
Bien sûr, elle doit être ainsi car elle diffère d’une pâte à crêpes qui serait plus liquide.
Pourquoi brûlent-ils quand des bulles se forment?
Vous avez probablement cuit les pancakes à feu trop vif. Les crêpes doivent être cuites à feu doux, sinon vous risquez de les brûler à l’extérieur et de les laisser crues à l’intérieur. Je vous conseille donc de mettre un peu de pâte dans une poêle très chaude et de faire cuire les crêpes d’un côté à feu doux. Dès que des bulles se forment, retournez-les avec une spatule et terminez la cuisson de l’autre côté, toujours à feu doux.
