Panna cotta au café, une variante de la panna cotta au chocolat blanc, très facile à préparer, délicieuse et parfaite pour terminer un dîner entre amis et famille. La recette est très simple et fraîche, parfaite pour n’importe quel jour de l’année.
Ce dessert irrésistible à la cuillère peut être préparé dans de nombreuses versions : au chocolat, aux fruits rouges ou classique, mais aujourd’hui je vous laisse la version parfaite pour les amateurs de café. À ce délicieux dessert, j’ai ajouté sur le dessus de la crème fouettée restante de la préparation de la recette et quelques grains de café.
Si vous préférez, vous pouvez également l’omettre et remplacer les grains de café par du cacao amer en poudre ou du chocolat râpé. Et maintenant, allons en cuisine ensemble, car la panna cotta au café sera prête en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 648,73 (Kcal)
- Glucides 26,93 (g) dont sucres 15,49 (g)
- Protéines 8,57 (g)
- Matières grasses 53,35 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 15,53 (g)
- Sodium 5,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 155 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g crème fraîche à fouetter
- 150 g café
- 50 g sucre glace
- 10 g gélatine
- grains de café (q.s. pour décorer)
Outils
- Casserole
- Planche à découper
- Saladier
- Batteur
- 4 Coupes ou pots en verre
- Poche à douille
Étapes
Tout d’abord, préparez le café. Je l’ai fait avec la cafetière moka pour 4 personnes, mais une machine à café fera aussi parfaitement l’affaire. L’important est que la quantité soit celle indiquée dans les ingrédients ci-dessus. Ensuite, mettez la gélatine à tremper dans un saladier avec de l’eau froide.
Versez ensuite 350 g de crème fraîche liquide dans une casserole avec le sucre et le café et mettez sur le feu jusqu’à frôler l’ébullition. Retirez alors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Mettez la crème restante au réfrigérateur car elle devra être bien froide pour être montée avec les fouets pour la décoration.
Transférez ensuite la crème avec le café dans les coupes et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit prise. Entre-temps, mettez dans un saladier la crème froide du réfrigérateur qui reste et montez-la avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange lisse et mousseux.
Je n’ai pas ajouté de sucre car ce n’est pas nécessaire. Si vous la préférez un peu sucrée, vous pouvez ajouter un peu de sucre glace. Transférez ensuite la crème fouettée dans une poche à douille. Après le temps de repos, reprenez les coupes et ajoutez de la crème fouettée dans chacune d’elles.
Enfin, décorez avec quelques grains de café et servez à table.
Conservation et conseils pour la panna cotta au café
La panna cotta peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle ou dans des coupes couvertes de papier aluminium.
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FAQ Questions et Réponses pour la panna cotta au café
Puis-je remplacer la gélatine par de l’agar agar ?
Oui, bien sûr, vous pouvez remplacer la gélatine par de l’agar agar en utilisant 4 g.
