Pâtes aux petits pois et tomates cerises, un plat principal simple, rapide et crémeux, idéal pour un déjeuner ou un dîner de dernière minute. Ce n’est rien d’autre qu’une variante des pâtes aux artichauts, tomates séchées et feta, tout aussi savoureuses et légères
Une recette vraiment très simple, où la sauce se prépare en même temps que les pâtes cuisent. L’assaisonnement de ce plat principal est vraiment printanier : avec des petits pois et des tomates cerises. Puis rendu crémeux par la ricotta, que vous pouvez omettre ou remplacer par d’autres fromages crémeux de votre choix. Alternativement, vous pouvez également utiliser de la crème et la rendre encore plus savoureuse.
C’est vrai, pour cette recette j’ai utilisé des petits pois surgelés. Honnêtement, cette fois encore je n’avais vraiment pas envie d’écosser une cosse une à une. Bien sûr, vous pouvez toujours utiliser des frais si vous préférez, mais si vous avez aussi peu envie que moi, ou peu de temps, ce sera tout aussi bon avec des surgelés. Curieux de savoir comment la préparer ? Alors allons ensemble en cuisine, car les pâtes aux petits pois et tomates cerises seront prêtes en un clic !
Si vous êtes intéressés par d’autres recettes de plats principaux crémeux, lisez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 419,40 (Kcal)
- Glucides 46,98 (g) dont sucres 12,88 (g)
- Protéines 18,91 (g)
- Matières grasses 17,79 (g) dont saturé 6,62 (g)dont insaturés 3,20 (g)
- Fibres 6,36 (g)
- Sodium 1 509,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 271 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 300 g petits pois surgelés
- 400 g tomates cerises
- 200 g ricotta
- 35 g huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 100 g purée de tomates
- 40 g parmesan râpé
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Casserole à bords hauts
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Ensuite, lavez les tomates cerises : lavez-les, séchez-les et coupez-les en deux si elles sont petites, ou en quatre si elles sont un peu plus grosses et mettez-les de côté. Nettoyez ensuite la gousse d’ail et retirez la partie interne moins digeste si vous le préférez. Faites-la revenir dans une poêle avec de l’huile, puis ajoutez les petits pois surgelés et les tomates cerises préalablement coupées.
Assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire à feu doux avec le couvercle pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la purée de tomates et ensuite la ricotta. Ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes et poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant, afin que la ricotta fonde et qu’une délicieuse crème se forme. Ajoutez ensuite les pâtes et faites-les sauter dans la poêle avec l’assaisonnement pendant quelques instants et enfin ajoutez le fromage râpé en mélangeant.
Les pâtes crémeuses avec des tomates cerises et des petits pois sont prêtes ! Servez-les avec un autre saupoudrage de poivre si vous le souhaitez.
Conservation et conseils pour les pâtes aux petits pois et tomates cerises
Les pâtes crémeuses avec des tomates cerises et des petits pois sont mieux consommées immédiatement, pour ne pas perdre leur crémeux. Sinon, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours dans un récipient hermétique.
FAQ Questions et Réponses pour les pâtes aux petits pois et tomates cerises
Par quoi puis-je remplacer la ricotta ?
En remplacement de la ricotta, vous pouvez utiliser de la crescenza, de la robiola ou tout autre fromage crémeux de votre choix.
