Pâtes aux poireaux, gorgonzola et safran, un plat principal coloré et rapide, parfait à préparer à l’avance et idéal à servir à table lors d’occasions spéciales. Une recette savoureuse, comme les pâtes au four avec saucisse.
Pour la recette d’aujourd’hui, je n’ai pas utilisé de béchamel, mais de la crème à laquelle j’ai ajouté des morceaux de gorgonzola et de safran. Un festival de couleurs et de saveurs vraiment irrésistible, même pour Francesca et Giorgia qui l’ont adoré.
Bien sûr, vous pouvez toujours utiliser de la béchamel à la place de la crème, pour y faire fondre le gorgonzola. Curieux de savoir comment la préparer ? Alors allons en cuisine, car les pâtes aux poireaux, gorgonzola et safran au four seront prêtes en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
- Puissance 691,34 (Kcal)
- Glucides 39,02 (g) dont sucres 5,79 (g)
- Protéines 23,65 (g)
- Matières grasses 49,49 (g) dont saturé 15,68 (g)dont insaturés 8,52 (g)
- Fibres 3,03 (g)
- Sodium 1 470,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 352 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 2 poireaux
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 200 g crème fraîche liquide
- 300 g gorgonzola
- 1 sachet safran
- 30 g parmesan râpé
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Casserole à bords hauts
- Poêle antiadhésive
- Plat à gratin
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, en réduisant de moitié le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Ensuite, nettoyez les poireaux. Retirez les extrémités et les feuilles les plus abîmées. Coupez-les en fines rondelles et rincez-les sous l’eau. Faites chauffer une poêle antiadhésive, ajoutez l’huile et les poireaux. Salez et poivrez et faites cuire pendant 5 minutes, à feu doux et couvert, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Ajoutez ensuite la crème, le safran et la moitié du gorgonzola. Mélangez bien, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Égouttez ensuite les pâtes et versez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez et transférez les pâtes aux poireaux dans un plat à gratin.
Ajoutez quelques morceaux de gorgonzola et le fromage râpé et mettez au four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez du four et servez, en ajoutant plus de poivre si vous le souhaitez.
Conservation et conseils pour les pâtes aux poireaux, gorgonzola et safran au four
Les pâtes au four avec poireaux, gorgonzola et safran peuvent être préparées à l’avance et cuites au four plus tard.
FAQ Questions et Réponses pour les pâtes aux poireaux, gorgonzola et safran au four
Par quoi puis-je remplacer le gorgonzola ?
Vous pouvez utiliser du taleggio ou d’autres fromages fondants de votre choix.
