Pâtes aux poivrons, crème et speck, un plat principal savoureux et rapide à préparer. Quand j’étais petite, je n’étais pas une grande mangeuse. J’étais le désespoir de ma mère qui me poursuivait dans toute la cour où j’habitais avec sa fourchette à la main, espérant me faire manger quelque chose.
Avec les pâtes aux poivrons, elle y arrivait toujours ! Les couleurs des poivrons me mettaient toujours de bonne humeur et je vous assure que ces pâtes sont tellement savoureuses qu’elles plairaient à tout le monde. En ce moment, on trouve facilement des poivrons et même s’ils ne sont pas très bon marché, je les achète parfois pour préparer ce plat principal pour Francesca et Giorgia qui l’adorent beaucoup. Le préparer en cocotte-minute est très simple et surtout en quelques minutes, on sert un plat principal savoureux et coloré.
Pour la recette, j’ai utilisé des poivrons verts, rouges et jaunes et du speck, mais vous pouvez le remplacer par du jambon si vous voulez un goût plus délicat. Les pâtes poivrons et speck me rappellent beaucoup l’été, le sable, la mer, les parasols. Maintenant, assez rêvassé, allons ensemble dans la cuisine, car les pâtes aux poivrons, crème et speck en cocotte-minute seront prêtes en un clin d’œil !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 388,58 (Kcal)
- Glucides 31,31 (g) dont sucres 6,56 (g)
- Protéines 14,52 (g)
- Matières grasses 22,55 (g) dont saturé 2,68 (g)dont insaturés 3,14 (g)
- Fibres 3,50 (g)
- Sodium 2 076,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 372 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 3 poivrons (jaune, rouge et vert)
- 100 g speck en dés
- 200 ml crème à cuire
- 25 Huile d'olive extra vierge
- 620 g eau
- 15 g gros sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- noix de muscade (q.s.)
- Cocotte-minute
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Tout d’abord, lavez les poivrons sous l’eau et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, nettoyez-les en enlevant la tige, les filaments internes et les graines. Coupez-les ensuite en lanières dans le sens de la longueur puis en dés.
Faites ensuite revenir le speck dans la cocotte ouverte avec l’huile, jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite les poivrons, mélangez et laissez-les s’imprégner pour quelques instants.
Ajoutez maintenant les pâtes, l’eau et le gros sel. Mélangez à nouveau et fermez la cocotte avec le couvercle. Augmentez la flamme et portez-la à pleine puissance. Dès que la puissance atteint le premier anneau sur la poignée (ou au début du sifflement), baissez la flamme et faites cuire pendant 4 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, relâchez la vapeur progressivement et ouvrez la cocotte. Ajoutez maintenant la crème, le poivre et la noix de muscade et remettez sur le feu, en mélangeant pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la crème soit bien amalgamée aux pâtes.
Les pâtes avec speck, crème et poivrons en cocotte-minute sont prêtes à être servies.
Variation et conseils pour les pâtes aux poivrons
Les pâtes restantes se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans un récipient avec couvercle.
FAQ Questions et réponses pour les pâtes aux poivrons
Par quoi puis-je remplacer le speck ?
En alternative au speck, vous pouvez utiliser du jambon cuit ou cru.
