Les pâtes avec bresaola et petits pois au safran sont un plat principal simple et rapide à préparer, parfait pour un déjeuner ou un dîner de dernière minute. Une recette simple, sans crème et donc légère, mais en même temps savoureuse. Ce plat principal est également parfait pour faire manger des légumes aux plus petits de la maison, grâce à l’ajout de safran qui le rend coloré.
Pour la préparer, j’ai utilisé de la bresaola coupée en lamelles, mais vous pouvez aussi la remplacer par du jambon cuit ou un autre charcuterie de votre choix. Ce n’est donc rien d’autre qu’une variante aux pâtes au four avec speck et petits pois, en version plus légère. On le sait, après les fêtes, on souhaite mettre sur la table quelque chose de plus sain et léger, sans toutefois renoncer au goût.
Ces trofie avec petits pois et bresaola sont vraiment idéales et seront un excellent recours pour lorsque l’on rentre le soir et qu’on n’a pas beaucoup de temps et d’envie pour cuisiner. Allons maintenant ensemble en cuisine, car les pâtes avec bresaola et petits pois au safran seront prêtes en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 362,20 (Kcal)
- Glucides 26,95 (g) dont sucres 2,82 (g)
- Protéines 22,18 (g)
- Matières grasses 19,06 (g) dont saturé 1,65 (g)dont insaturés 1,17 (g)
- Fibres 2,28 (g)
- Sodium 1 674,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 314 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 240 g trofie
- 80 g bresaola (en lamelles)
- 140 g petits pois surgelés
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 100 g robiola
- 1 sachet safran
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Casserole à bords hauts
- Poêle
- Passoire
Étapes
Tout d’abord, faites cuire les trofie en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Ensuite, coupez la bresaola en lamelles et faites-la revenir dans la poêle avec l’huile pendant quelques instants. Ajoutez ensuite les petits pois surgelés, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire à feu doux avec le couvercle pendant environ 10 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le couvercle et ajoutez le fromage frais à tartiner. Versez ensuite quelques louches d’eau de cuisson des pâtes et mélangez, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé à la sauce.
Ajoutez maintenant également le safran et mélangez à nouveau avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit dissous. Égouttez les pâtes et faites-les sauter dans la poêle avec la sauce pendant quelques instants à feu moyen en mélangeant.
Les trofie avec bresaola et petits pois au safran sont prêtes ! Ajoutez une autre pincée de poivre si vous le souhaitez et servez.
Conseils et variations pour les pâtes avec bresaola et petits pois
Les trofie avec bresaola et petits pois sont meilleures si dégustées immédiatement après la cuisson. Vous pouvez aussi les conserver au réfrigérateur pendant un ou deux jours dans un récipient avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour les pâtes avec bresaola et petits pois
Par quoi puis-je remplacer la bresaola ?
Vous pouvez utiliser du jambon cuit ou du speck ou les omettre pour un plat principal végétarien.
Par quoi puis-je remplacer la robiola ?
Vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux de votre choix ou même de la crème.
