Les petits gâteaux de courgettes sont une entrée simple et savoureuse, idéale à servir lors des occasions spéciales. En réalité, j’avais initialement pensé à préparer ces petits flans en utilisant les fleurs de courgettes. Malheureusement, malgré mes recherches dans tous les supermarchés de ma région, pas une trace de fleurs de courgettes cette année.
J’ai donc dû me contenter d’utiliser les courgettes, en apportant quelques modifications à l’idée originale que j’avais en tête. Préparer ces petits gâteaux est très simple ! Une fois que vous avez grillé les courgettes dans une poêle antiadhésive bien chaude, disposez les légumes dans des moules en aluminium. Ceux jetables en aluminium, pour ainsi dire.
La garniture est composée de ricotta, de pecorino râpé et de quelques feuilles de basilic hachées pour donner une saveur encore plus estivale à ces délicieux petits flans. Vous pouvez bien sûr remplacer la ricotta par un fromage de votre choix. Curieux de savoir comment les préparer ? Alors voici la recette ci-dessous, car les petits gâteaux de courgettes seront prêts en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3 petits gâteaux
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, 15 août
- Puissance 196,38 (Kcal)
- Glucides 7,11 (g) dont sucres 0,25 (g)
- Protéines 14,47 (g)
- Matières grasses 12,93 (g) dont saturé 7,44 (g)dont insaturés 2,96 (g)
- Fibres 1,34 (g)
- Sodium 1 388,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 137 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 courgettes
- 250 g ricotta
- 30 g pecorino (râpé)
- basilic (frais q.s.)
- huile d'olive extra vierge (q.s.)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Moules aluminium
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau avec régulateur d'épaisseur
- Poêle
Étapes
Pour préparer les petits gâteaux de courgettes, commencez par laver ces dernières. Ensuite, séchez-les avec du papier absorbant et équeutez-les. À l’aide d’un couteau avec régulateur d’épaisseur ou d’une mandoline, coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
Grillez ensuite les courgettes dans une poêle antiadhésive pendant 2 ou 3 minutes de chaque côté et réservez-les. Mettez ensuite dans une bassine la ricotta avec le pecorino râpé. Hachez le basilic nettoyé avec le couteau et ajoutez-le dans la bassine avec les fromages. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez.
Graissez maintenant avec un peu d’huile les moules en aluminium. De cette manière, il sera plus facile de démouler les petits flans. Alternativement, si vous préférez, vous pouvez également utiliser du film alimentaire. Disposez ensuite les tranches de courgettes grillées à l’intérieur des moules, en faisant sortir à moitié les tranches des bords. J’en ai mis 10 par moule.
Remplissez avec 2 ou 3 cuillères à soupe de crème de ricotta et refermez en ramenant vers le centre les tranches de courgettes. Pressez légèrement et mettez au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Après le temps de repos, reprenez les petits gâteaux et démoulez-les sur une assiette. Ajoutez quelques feuilles de basilic pour décorer, si vous le souhaitez, et servez.
Conservation et conseils pour les petits gâteaux de courgettes
Les petits flans de courgettes grillées peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours.
FAQ Questions et Réponses pour les petits gâteaux aux courgettes
Par quoi puis-je remplacer la ricotta ?
En alternative à la ricotta, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte molle de votre choix : robiola ou fromage de chèvre.
