Ces petits pains à la pizzaiola à la poêle sans levée, faciles et rapides et avec une garniture de mozzarella filante, je suis sûre qu’ils vous séduiront aussi. Si vous avez essayé mes petits pains à la poêle rapides, alors vous ne pouvez pas manquer la version pizza : un vrai délice ! Ils se préparent en très peu de temps et surtout sans levée et se préparent à la poêle.
On pétrit farine, levure, eau, huile et sel. On forme ensuite des petites boules, qu’on aplatit et farcit avec beaucoup de mozzarella filante. Quelques minutes avant la cuisson, on ajoute de la purée de tomates et beaucoup d’origan pour donner cette saveur typique et inconfondable de pizza. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la garniture de ces mini-calzones farcis avec du jambon cru ou du speck, ou ajouter des légumes : courgettes et aubergines grillées.
Les focaccias à la pizza sont parfaites pour un buffet, un apéritif ou un dîner rapide de tous les jours, quand on a envie de quelque chose de savoureux et qu’on ne veut pas allumer le four. Bien sûr, personne ne vous interdit de les cuire au four au lieu de les faire à la poêle. Maintenant, suivez-moi en cuisine, car les petits pains à la pizzaiola à la poêle seront prêts en un clic !
Si vous êtes intéressé par d’autres recettes de focaccias, lisez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 petits pains
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 214,60 (Kcal)
- Glucides 37,81 (g) dont sucres 1,08 (g)
- Protéines 7,84 (g)
- Matières grasses 4,53 (g) dont saturé 0,34 (g)dont insaturés 0,47 (g)
- Fibres 2,23 (g)
- Sodium 552,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 84 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 0
- 160 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 g levure instantanée pour préparations salées
- 150 g purée de tomates
- 50 g mozzarella pour pizza
- sel (q.s.)
- origan (q.s.)
Outils
- Bassine
- Poêle
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Petit bol
- Cuillère
Étapes
Tout d’abord, mettez la farine, l’eau, l’huile, la levure et le sel dans une bassine et pétrissez d’abord avec la cuillère puis avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez ensuite reposer la pâte pendant un quart d’heure couverte d’un torchon. Pendant ce temps, coupez la mozzarella pour pizza en petits cubes. Reprenez ensuite la pâte et divisez-la en six petites pâtes.
Formez des boules et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de 1/2 cm d’épaisseur. Répartissez un peu de mozzarella au centre, refermez bien pour former des boules et aplatissez-les légèrement avec les mains.
Chauffez ensuite une poêle antiadhésive et faites cuire les petits pains pendant 3 ou 4 minutes à feu doux avec le couvercle. Ensuite, retournez-les à l’aide d’une spatule et répartissez une cuillère de purée de tomates. Ajustez le sel, répartissez abondamment de l’origan et terminez la cuisson pendant encore 3 ou 4 minutes à feu doux en couvrant toujours avec le couvercle. L’utilisation du couvercle est très importante, car elle permet de mieux concentrer la chaleur dans la poêle et donc de cuire les focaccias aussi à l’intérieur.
Une fois le temps de cuisson écoulé, servez les petits pains encore chauds et bon appétit.
Variations et conseils pour les petits pains à la pizzaiola
Les petits pains à la pizzaiola sont meilleurs consommés chauds juste après la cuisson, mais ils sont également excellents réchauffés plus tard pendant quelques minutes au four ou quelques secondes au micro-ondes.
Suivez-moi aussi sur Pinterest ici, sur Instagram ici et sur ma page Facebook ici. Si vous avez aimé la recette, mettez J’aime. Merci !
Ce contenu contient également un ou plusieurs liens d’affiliation, sur lesquels je pourrais obtenir une petite commission sans changement de prix.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je garder les petits pains moelleux
Après avoir préparé les petits pains, vous pouvez les placer dans un sac de congélation avant de les ranger dans le garde-manger. Le sac de congélation permettra aux petits pains de conserver leur moelleux.
Les petits pains peuvent-ils être congelés ?
Oui, les petits pains peuvent être congelés. Disposez-les côte à côte sur un plateau et mettez-les au congélateur pendant au moins une heure. Ensuite, vous pouvez les transférer dans un sac plastique de congélation en vous assurant de retirer tout l’air du sac avant de le fermer. N’oubliez pas de marquer la date de conservation pour savoir depuis combien de temps vous les avez congelés.
Combien de temps se conserve la focaccia au congélateur ?
Comme le pain et les pizzas, les focaccias peuvent être congelées jusqu’à 6 mois maximum.
Comment décongeler la focaccia ?
Laissez décongeler la focaccia pendant 10 ou 15 minutes hors du congélateur, puis réchauffez-la pendant 10 minutes dans un four chaud à 180°C
Que se passe-t-il si on met trop de levure dans la pâte ?
Utiliser trop de levure dans la pâte pourrait faire s’aplatir la pâte en relâchant des gaz avant que la farine soit prête à gonfler et à s’étendre.
