Poireaux au lait à la cocotte-minute, un accompagnement très rapide et délicieux, parfait pour accompagner les plats principaux. C’est si bon que, quand j’ai préparé cet accompagnement, il a disparu en un éclair ! Même la plus petite de la maison l’a apprécié et ne s’est même pas rendu compte des poireaux. Un accompagnement très simple à préparer en un instant, avec une délicieuse crème faite avec du lait, de la farine et du beurre. Les mêmes ingrédients que l’on utilise habituellement pour préparer la béchamel. Le résultat? Un accompagnement très crémeux et savoureux ! Curieux de découvrir comment le préparer ? Alors, allons en cuisine ensemble, car les poireaux crémeux au lait à la cocotte-minute seront prêts en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 191,20 (Kcal)
- Glucides 21,92 (g) dont sucres 8,49 (g)
- Protéines 5,78 (g)
- Matières grasses 9,62 (g) dont saturé 6,02 (g)dont insaturés 3,45 (g)
- Fibres 1,67 (g)
- Sodium 789,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 194 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g poireaux (poids des légumes nettoyés)
- 25 g beurre
- 450 g lait
- 30 g farine 00
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
- noix de muscade (q.b.)
Outils
- Cocotte-minute
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les poireaux. Retirez les racines et les feuilles extérieures les plus abîmées. Coupez ensuite la partie finale verte et tranchez-les. Rincez-les bien sous l’eau pour éliminer les résidus de terre et égouttez-les. Faites ensuite fondre le beurre dans la cocotte et ajoutez les poireaux tranchés et nettoyés.
Faites revenir pendant un moment et ajoutez d’un coup la farine et le lait. Ajoutez ensuite également la noix de muscade, le poivre et le sel, mélangez et fermez la cocotte. Portez-la à pleine puissance et dès le début du sifflement, laissez cuire pendant 1 minute.
Une fois le temps de cuisson écoulé, faites échapper progressivement la vapeur et ouvrez la cocotte. Les poireaux crémeux au lait à la cocotte-minute sont prêts à être servis à table.
Conservation et conseils pour les poireaux au lait
Les poireaux au lait à la cocotte-minute peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour les poireaux au lait
Puis-je préparer cet accompagnement avec la cocotte-minute électrique ?
Oui, bien sûr, j’ai utilisé la cocotte-minute traditionnelle, mais vous pouvez également utiliser l’Instant Pot ou les cuire à la poêle en allongeant évidemment le temps de cuisson.
