Pommes de terre farcies au four, un plat principal savoureux qui réunit toute la famille ! Ce n’est rien d’autre qu’une variante des pommes de terre et courgettes au four, tout aussi facile à préparer. Une recette qui nécessite un peu de temps pour la précuisson des pommes de terre au four, mais je vous assure que cela en vaut vraiment la peine. Un résultat super fondant, que je défie quiconque de ne pas vouloir essayer.
En réalité, j’avais essayé à quelques reprises de trouver une alternative à la cuisson au four des pommes de terre en les cuisant à la vapeur dans une cocotte-minute. Le résultat n’a pas été à la hauteur des attentes : pommes de terre trop cuites et qui se désagrègent ensuite lors de la découpe. Je vous conseille donc de les cuire pendant environ une demi-heure au four, en les coupant au préalable. Une fois cuites, elles devront être retirées, farcies et remises au four, juste le temps de faire fondre le fromage.
Pour cette recette, j’ai utilisé du lard et de la scamorza, mais vous pouvez les remplacer par d’autres charcuteries et fromages à pâte filante de votre choix. Curieux de découvrir comment les préparer ? Alors allons ensemble en cuisine, car les pommes de terre au four fondantes seront prêtes en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 236,49 (Kcal)
- Glucides 17,92 (g) dont sucres 0,97 (g)
- Protéines 8,17 (g)
- Matières grasses 15,06 (g) dont saturé 3,21 (g)dont insaturés 5,41 (g)
- Fibres 2,23 (g)
- Sodium 989,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 113 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 pommes de terre (de taille moyenne)
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 100 g scamorza
- 70 g lard roulé (en tranches)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- romarin (haché q.s.)
Outils
- Plaque carrée 20×20
- Baguettes chinoises
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, lavez très bien les pommes de terre avec la peau sous l’eau pour enlever les résidus de terre et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, placez-les sur une planche à découper et placez les baguettes chinoises à côté. Faites ensuite 3 ou 4 entailles larges d’environ 1 cm. Les baguettes positionnées de cette manière vous aideront à ne pas couper complètement les pommes de terre.
Placez-les sur la plaque et versez l’huile. Assaisonnez de sel et parfumez avec du poivre et du romarin haché sec ou frais. Faites cuire les pommes de terre au four à 180°C en mode statique pendant 35 minutes. Elles seront cuites lorsqu’elles pourront être piquées avec une fourchette sans se désagréger. Pendant ce temps, tranchez finement une scamorza. Reprenez ensuite les pommes de terre et insérez dans chaque fente une tranche de fromage et une de lard en les alternant.
Remettez au four pendant une minute en mode ventilé, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et servez.
Conservation et conseils pour les pommes de terre farcies au four
Les pommes de terre farcies au four sont meilleures si consommées immédiatement.
FAQ Questions et Réponses pour les pommes de terre farcies au four
Par quoi puis-je remplacer le lard ?
Vous pouvez utiliser du lard fumé, du speck ou toute autre charcuterie de votre choix.
Puis-je remplacer la scamorza ?
Oui, vous pouvez utiliser celle fumée, de la provola, de la mozzarella ou tout autre fromage à pâte filante de votre choix.
