Pudding sans lactose, une variante de la version classique, parfait pour tous ceux qui sont intolérants au lactose, tout aussi gourmand. La recette est très simple et, pour la réaliser, j’ai utilisé du lait d’avoine, mais vous pouvez utiliser une autre boisson de votre choix. Sans lactose et sans gluten, ce pudding fera également plaisir aux plus petits de la maison. Pour la version d’aujourd’hui, j’ai ajouté un peu de cannelle et, si vous en êtes aussi fans, vous allez sûrement l’adorer. Après quelques heures de repos au réfrigérateur dans les moules appropriés, cette gourmandise sera prête à être dégustée. Et maintenant, allons en cuisine, car le pudding sans lactose au cacao et cannelle sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 240,14 (Kcal)
- Glucides 57,50 (g) dont sucres 38,40 (g)
- Protéines 1,90 (g)
- Matières grasses 2,91 (g) dont saturé 0,61 (g)dont insaturés 0,38 (g)
- Fibres 4,92 (g)
- Sodium 46,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 137 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g lait d'avoine
- 30 g cacao amer en poudre sans gluten
- 45 g fécule de maïs
- 130 g sucre
- cannelle en poudre (q.b.)
Outils
- 4 Moules
- Fouet à main
- Bassine
Étapes
Tout d’abord, mélangez toutes les poudres. Mettez ensuite dans une bassine, en les tamisant avec une passoire fine, la fécule de maïs, le cacao et la cannelle. Mélangez, puis ajoutez aussi le sucre et mélangez à nouveau, jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé au reste des ingrédients.
Versez la boisson végétale, j’ai utilisé celle à l’avoine, mais vous pouvez utiliser celle que vous préférez, dans une petite casserole. Ajoutez ensuite toutes les poudres et mélangez avec un fouet, jusqu’à ce qu’elles soient incorporées. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire environ 5 minutes, en remuant toujours avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Transférez la crème au cacao encore chaude dans les moules en aluminium légèrement humidifiés avec un peu d’eau, en prenant soin d’éliminer l’excès d’eau. Disposez-les sur un plateau et laissez tiédir pendant un quart d’heure. Ensuite, couvrez avec du film plastique et transférez le tout au réfrigérateur. Laissez reposer pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce que la crème ait épaissi.
Une fois le temps de repos écoulé, démoulez les puddings sur des assiettes. Saupoudrez de plus de cannelle et servez à table.
Conservation et conseils pour le pudding sans lactose cacao et cannelle
Le pudding sans lactose cacao et cannelle peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours, toujours couvert de film alimentaire.
FAQ Questions et Réponses pour le pudding sans lactose cacao et cannelle
Par quoi puis-je remplacer le lait d’avoine ?
En alternative au lait d’avoine, vous pouvez utiliser le lait de soja ou de riz.
