Après vous avoir fait goûter le caramel macchiato glacé, comment pouvais-je ne pas vous laisser aussi la recette du pumpkin spice latte? Cette boisson d’origine anglaise a été créée par Starbucks et est parfaite pour la période hivernale. Riche en épices, elle est délicieuse. Je l’avais essayée en Angleterre et plus précisément à Londres, lorsque j’y suis allée il y a quelques années avec mon mari, Giorgia et Francesca.
Un mélange de saveurs traditionnelles, d’épices automnales parmi lesquelles cannelle, gingembre et noix de muscade, avec du lait chaud auquel est ajoutée la chair de citrouille cuite à la vapeur et du café espresso. Souvent garnie de crème fouettée, mais aujourd’hui ma version prévoit de la mousse de lait.
Pour la recette, j’ai utilisé du lait d’avoine, mais vous pouvez utiliser toute autre boisson végétale de votre choix ou du lait de vache. Une boisson qui est à la mode en ce moment sur les réseaux sociaux, et comment pourrais-je ne pas la refaire ? Absolument pas ! Curieux de découvrir comment la préparer ? Alors allons ensemble en cuisine, car le pumpkin spice latte sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 210,92 (Kcal)
- Glucides 32,27 (g) dont sucres 12,20 (g)
- Protéines 2,92 (g)
- Matières grasses 6,56 (g) dont saturé 0,33 (g)dont insaturés 0,07 (g)
- Fibres 10,43 (g)
- Sodium 109,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 233 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 75 g citrouille (cuite à la vapeur)
- 200 g boisson d'avoine
- 1 café (tasse)
- cannelle en poudre (q.s.)
- noix de muscade (q.s.)
- gingembre en poudre (q.s.)
- vanille (q.s.)
- boisson d'avoine (q.s. pour la mousse)
Outils
- Mousseur à lait
- Verre à lait
- Autocuiseur électrique
- Panier vapeur
- Casserole
Étapes
Tout d’abord, cuisez la citrouille à la vapeur. J’ai utilisé l’autocuiseur électrique, mais vous pouvez également utiliser celui traditionnel, ou la cuire dans beaucoup d’eau salée. Les temps de cuisson seront évidemment différents.
Mettez donc un peu d’eau dans la casserole et ensuite le panier avec la citrouille nettoyée et coupée en cubes. Fermez la casserole et cuisez la citrouille avec la fonction vapeur pendant 2 minutes. Ensuite, dépressurisez la casserole, ouvrez-la et écrasez ou mixez la citrouille jusqu’à obtenir une purée.
Versez la boisson végétale dans une casserole et ajoutez les épices, les graines de vanille et 1 cuillère de purée de citrouille. Mettez sur le feu et portez à ébullition, en remuant.
Placez ensuite au fond du verre 2 cuillères de purée de citrouille. Ajoutez ensuite le lait chaud, la tasse de café et la mousse de lait préparée avec le mousseur à lait.
Répartissez abondamment de la cannelle en poudre et servez. La boisson est prête ! Savourez-la près d’une cheminée, peut-être en lisant un bon livre.
Conservation et conseils pour le pumpkin spice latte
Cette boisson doit être dégustée immédiatement. En alternative à la mousse de lait, vous pouvez utiliser de la crème fouettée.
FAQ Questions et Réponses pour le pumpkin spice latte
Puis-je remplacer le lait d’avoine par d’autres boissons ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres boissons de votre choix, ou remplacer la mousse de lait par de la crème fouettée, comme dans la recette originale.
