La purée de pommes de terre au four avec jambon et mozzarella est une variante de la classique purée de pommes de terre, riche et nourrissante, qui peut être servie comme plat unique pour un déjeuner ou un dîner informel. Une recette simple qui peut être préparée à l’avance et qui plaira sûrement aux grands comme aux petits.
Pour la préparer, j’ai d’abord cuit les pommes de terre dans une cocotte-minute et ensuite, après les avoir épluchées et écrasées, je les ai enrichies avec beaucoup de mozzarella et de jambon cuit. Bien sûr, vous pouvez utiliser d’autres fromages fondants de votre choix et remplacer le jambon cuit par du speck ou du bacon. Maintenant, suivez-moi en cuisine, car la purée de pommes de terre au four avec jambon et mozzarella sera prête en un rien de temps!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 523,16 (Kcal)
- Glucides 40,68 (g) dont sucres 6,28 (g)
- Protéines 26,85 (g)
- Matières grasses 28,73 (g) dont saturé 6,58 (g)dont insaturés 4,32 (g)
- Fibres 4,54 (g)
- Sodium 1 282,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 352 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 300 ml lait
- 15 g beurre
- 120 g jambon cuit
- 250 g mozzarella pour pizza
- 30 g parmesan râpé
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
- noix de muscade (q.b.)
Outils
- Cocotte-minute
- Panier de cuisson vapeur
- Éplucheur
- Presse-purée
- Bassine
- Plat de cuisson
Étapes
Tout d’abord, préparons la purée de pommes de terre. Commencez donc par cuire ces dernières. Pour raccourcir le temps, j’ai utilisé la cocotte-minute. C’est très simple, je vous explique comment procéder. Disposez les pommes de terre épluchées et lavées dans le panier de cuisson vapeur. Placez-le ensuite dans la cocotte, ajoutez de l’eau froide sans dépasser le niveau du panier et fermez la cocotte en la mettant à pleine puissance.
À partir du début du sifflement, faites cuire pendant 6 minutes. Pendant ce temps, chauffez le lait sans le faire bouillir et ajoutez le poivre, la noix de muscade et le sel.
Après le temps de cuisson, ouvrez la cocotte et écrasez les pommes de terre avec le presse-purée dans une bassine. Versez ensuite le lait chaud petit à petit et mélangez pour qu’il soit absorbé par les pommes de terre. Ajoutez ensuite le beurre et 30 g de fromage râpé et mélangez à nouveau.
Prenez maintenant un plat de cuisson ou un plat à gratin et versez la moitié de la purée préparée précédemment. Ajoutez la mozzarella coupée en morceaux et le jambon, puis le reste de la purée. Répartissez du fromage râpé sur la surface et enfournez à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
La purée de pommes de terre au four est prête! Servez-la encore chaude et filante.
Variations et conseils pour la purée de pommes de terre au four avec jambon et fromage
La purée de pommes de terre au four peut être conservée au réfrigérateur pendant un ou deux jours dans un récipient hermétique. Réchauffée, elle peut également devenir un excellent déjeuner à emporter au bureau pour un déjeuner de travail.
Vous pouvez remplacer la mozzarella par un autre fromage à pâte fondante de votre choix. Pour un goût plus riche, vous pouvez utiliser du gorgonzola ou du taleggio.
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FAQ Questions et Réponses pour la purée de pommes de terre au four avec jambon et mozzarella
Avec quoi accompagner la purée?
Vous pouvez accompagner la purée de plats de viande savoureux ou de poisson.
Pourquoi la purée s’appelle ainsi?
Le mot purée vient du français et désigne une purée obtenue en pressant des légumineuses, des pommes de terre ou des légumes bouillis, et il dérive d’un ancien verbe signifiant presser, écraser.
Par quoi puis-je remplacer le jambon et la mozzarella?
Vous pouvez remplacer le jambon et la mozzarella par de la saucisse ou un autre charcuterie ou fromage à pâte fondante. Par exemple, si vous aimez un goût fumé, vous pouvez utiliser de la scamorza fumée.
